山藥是很多人都用來(lái)養(yǎng)生保健的食物,它也極具很高的營(yíng)養(yǎng)成分。冬季食用山藥是最為流行的。但是你知道嗎?吃山藥可是有很多的注意事項(xiàng)哦!那么下面小編為大家介紹下食用山藥的幾大禁忌以及該怎么正確吃山藥呢?
山藥的三大禁忌
1、生吃山藥
不要生吃,因?yàn)樯纳剿幚镉幸欢ǖ亩舅?,食用生山藥容易引發(fā)中毒。
2、食用過(guò)量
山藥本身溫和,但含有雌性激素,食用過(guò)量可能過(guò)度刺激荷爾蒙,造成子宮內(nèi)膜增生,出現(xiàn)生理期不順暢,痛經(jīng),腹痛。
3、山藥粘液
山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿,少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過(guò)敏而發(fā)癢,處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸。
山藥怎么吃有營(yíng)養(yǎng)
1、炒山藥
在所有山藥的做法中,炒山藥是最營(yíng)養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒,因加熱時(shí)間短,所含營(yíng)養(yǎng)成分,尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥,葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
2、清蒸山藥
最好的烹飪方法就是就是蒸山藥,原汁原味,沒(méi)有其他添加物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能很好地保存、有效成分也不易被破壞。如果是大病初愈,沒(méi)什么胃口,可以選擇最簡(jiǎn)單的清蒸做法。將山藥去皮,切段,放入鍋中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鮮綿軟,香甜可口。這種吃法口感軟爛,也適合慢性病,如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下,澆上熬好的蜜汁,吃了可以滋陰養(yǎng)血。
調(diào)查發(fā)現(xiàn):每年,我國(guó)食物中毒人數(shù)超過(guò)20萬(wàn)。其中一些是因?yàn)槌缘姆椒ú粚?duì)引起的中毒。山藥作為一種家常菜,吃不對(duì)同樣會(huì)引起中毒,為了自己家人健康,以上內(nèi)容要好好看看哦!