吃粗糧有哪些注意事項(xiàng)

       在生活中基本上很多人都是吃粗糧長大的，然而粗糧有助于身體健康的說法已經(jīng)是深入人心了！但是這并不是適于所有人而言哦！人們現(xiàn)在對于粗糧也是只有初淺的了解！那么吃粗糧有哪些精髓呢？下面小編為大家介紹幾種吃粗糧的注意事項(xiàng)！

　　吃完粗糧要多喝水

    粗糧中含有較多膳食纖維，需要有充足的水分才能保證胃腸道的正常消化。因此，如果吃的粗糧制品中含水量較少，比如雜豆飯、玉米窩頭等，就要適當(dāng)多喝水。

　　老人、孩子要粗糧細(xì)做

    老年人、消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童，由于消化吸收功能弱，吃太多粗糧會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，還會(huì)妨礙其他營養(yǎng)素的吸收和利用。對于這類人群而言，除了可選擇小米、大黃米等易消化的粗糧，并適當(dāng)減少吃粗糧的量，還可以通過改進(jìn)烹調(diào)方法來提高吸收率，如把粥煮軟爛黏糊、粗糧磨粉等。但需要提醒的是，對于糖尿病患者而言，粥越軟爛黏糊，餐后血糖上升速度也就越快。

　　根據(jù)自身體質(zhì)來調(diào)整品種

    燕麥可溶性膳食纖維含量豐富，適合血脂高和肥胖者；紅豆、薏米利尿去腫，適合水腫體質(zhì)人群；體質(zhì)較熱者可多吃綠豆、蕎麥等寒涼滋潤的雜糧；寒性體質(zhì)者則應(yīng)選擇高粱、紅小豆、糯米等偏溫?zé)犭s糧；胃腸不好的人可以選擇小米、大黃米和糙米，這類粗糧煮粥吃容易消化。

　　用高壓鍋烹調(diào)保護(hù)營養(yǎng)

    紅豆、綠豆和黑米等顏色深的粗糧多含有豐富的抗氧化成分，能幫助人體清除自由基，抵抗衰老。高壓鍋烹調(diào)能避免食物接觸過多氧氣，對于保存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類物質(zhì)是非常有利的。國外研究也證實(shí)，蒸煮會(huì)讓豆子的抗氧化能力有所下降，然而用高壓鍋來烹調(diào)豆子，在相同軟爛程度下，能減少抗氧化物質(zhì)的損失。

    通過以上的了解，相信大家對粗糧有了一定的了解！每天最好吃粗糧的量占主食的三分之一。粗糧雖然有保健作用。但是長期大量食用粗糧，也會(huì)對身體造成不利的影響哦！希望大家能夠正確健康的食用粗糧！