夏季應(yīng)該如何正確儲存雞蛋

 　　雞蛋是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢扇鄙俚囊环N食物，具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對身體也是有很好的保健效果，所以深受人們的喜愛。但是隨著夏季的到來，氣溫也逐漸變的很高，所以雞蛋的儲存成為一個很大的問題，那么夏季應(yīng)該如何正確儲存雞蛋呢?有哪些常識性的問題?一起來看看...

　　新鮮雞蛋保鮮期是多久

　　首先我們要知道，鮮雞蛋的保質(zhì)期是多久?有不少人認為我們每天吃的雞蛋沒有保質(zhì)期，認為放著只要蛋殼不壞雞蛋就可以放好久，其實這種想法是完全錯誤的!

　　一般，夏季室內(nèi)常溫下儲存，保質(zhì)期為10天左右。冬季會長一點，室內(nèi)常溫下雞蛋能放15天左右。雞蛋放入冰箱，是不是可以增長保質(zhì)期呢?研究表明，當冰箱的溫度在2-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個月左右。

　　鮮雞蛋剛買回來不宜直接放入冰箱

　　首先要知道，鮮雞蛋是不宜買回來直接放入冰箱的。由于受到外界的污染，蛋殼表面存有多種細菌。而那些有明顯可見的禽糞、血斑的蛋、微生物污染則更為嚴重如果將鮮雞蛋直接放入冰箱，就極有可能造成對冰箱乃至冰箱里其它食品的衛(wèi)生污染。所以，剛買回來的鮮雞蛋不宜直接放入冰箱。

　　鮮雞蛋放入冰箱儲存要不要水洗

　　剛剛說的，剛買回來的鮮雞蛋不宜放入冰箱，那如何清理呢?是不是要用水將雞蛋外殼洗干凈?

　　鮮雞蛋不宜水洗，水洗后更容易變壞!因為雞蛋表面布滿了人眼看不見的小孔，這些小孔被一層膠一樣的物質(zhì)封住，一般的細菌不能進入，蛋內(nèi)的水分也不宜蒸發(fā)，起了保護雞蛋的作用，如果用水洗，會破壞蛋殼上的膠皮，導(dǎo)致細菌的侵入，進而導(dǎo)致雞蛋變壞。對于有污物的雞蛋用布擦干凈即可。

　　鮮雞蛋儲存要豎著放

　　有專家表示，鮮雞蛋放入冰箱儲存要大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱里，不要橫放。

　　這是為什么呢?因為將雞蛋大頭朝上、豎著放，能使雞蛋保持新鮮，蛋白可以起到固定蛋黃方位的效果。此外，蛋黃比重輕于蛋白，雞蛋橫放，蛋黃就會上浮，構(gòu)成“靠黃蛋”或者是“貼京彩”，就更簡單構(gòu)成“臭蛋”。

　　以上就是小編介紹的關(guān)于夏季雞蛋儲存的方法，不知道大家看完以后有沒有多一些了解呢?雞蛋的儲存是非常講究的，否則在炎熱的夏季，雞蛋就很容易變質(zhì)。所以希望以上介紹的知識能夠幫助到大家!