大家都知道，平時飲食一定要注意葷素的搭配，營養(yǎng)均衡才能吃得健康，但是有些朋友偏偏是素食主義者，他們更偏愛吃蔬菜，如果你特別喜歡吃蔬菜，那么你一定要掌握住關(guān)于吃蔬菜的相關(guān)禁忌，有些蔬菜是萬萬不能吃的，下面小編就來為大家介紹一下。
哪些蔬菜不能吃
1、鮮黃花菜
哪些蔬菜最好不要食用？鮮黃花菜含有一種無毒的秋水仙堿，被人體吸收后，轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜亩跚锼蓧A，可使人發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛等，重者便血尿血。
2、腌制不透的酸菜
腌制酸菜時，如果用鹽不足，使得一部分細菌沒有得到抑制，菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽，這種化學(xué)變化大多在腌制后一星期左右達到高峰。如此時食用，可能發(fā)生急性亞硝酸鹽中毒。
3、儲藏過久的蔬菜
哪些蔬菜最好不要食用？有些蔬菜如菠菜、萵苣、蘿卜等含有硝酸鹽物質(zhì)，儲藏過久，會發(fā)生腐爛變質(zhì)，將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，從而引起頭痛、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。
4、久存的南瓜
哪些蔬菜最好不要食用？南瓜瓜瓤含有較高的糖量并進行無氧酵解，產(chǎn)生酒精，從而改變南瓜的性質(zhì)，吃后很容易中毒。吃時最好去盡瓜瓤，并檢查有無酒精味。
5、腌制不透的酸菜
腌制酸菜時，如果用鹽不足，使得一部分細菌沒有得到抑制，菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽，這種化學(xué)變化大多在腌制后一星期左右達到高峰。如此時食用，可能發(fā)生急性亞硝酸鹽中毒。
哪些蔬菜最好不要食用？專家指出，儲存過久的蔬菜，以及未成熟或者變質(zhì)了的蔬菜，最好都不要食用，如果你經(jīng)常吃這些蔬菜，就很容易引起腹瀉，嘔吐等不適的癥狀，嚴重的話還會致癌，因此大家應(yīng)該多多關(guān)注腸胃健康，一定要學(xué)會健康飲食！
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