科學解惑：剛出爐的面包能吃嗎？ 科學解讀

 我們都知道女性對于面包和甜食有著零抵抗力，因為女人大都是喜歡甜品的，甜品能夠讓女性更加健康，吃甜品還能為大家?guī)砗玫男那?，讓我們一起來看看吧，剛出爐的面包能吃嗎？早上，一個新鮮出爐、熱騰騰的松軟小面包一定能帶來一天的好心情。不過最近有流言說剛烤好的面包不適宜馬上食用，會有 致癌的風險，這是真的嗎？

謠言一

面包在剛剛出爐的時候仍然處于一個非常高溫的狀態(tài)（170°-200°之間），此時的面包里面的酵母還沒有完全消失掉，所以這個時候食用面包的話，會同時把 致癌物質也吃進肚子里了。

當面包涼透之后，酵母的生長作用就自然而然停止了，此時的面包中“二氧化碳”已經完全排出，可以很放心的享用了。

科學舉證

首先我們知道，酵母是微生物，它的作用是使得面團發(fā)起來，生長環(huán)境是38°左右的室溫與80%的濕度，超過或者低于這個環(huán)境酵母也不能好好生長了。

面包在烘烤中溫度高達200°，所以酵母是絕對活不過來了的（人都活不了，你猜微生物能）。而且也沒有數據證明高溫的酵母含有致癌性，放涼的卻不致癌了，還有這么神奇的物質咩~

其次就是二氧化碳的問題了，二氧化碳不排除清楚會有影響嗎？我們就生活在二氧化碳的世界中，喝著碳酸飲料，體內也飽含大量的二氧化碳，這樣的情況下我們還會中毒？致癌？？那真是天方夜譚了~

結論

實驗證明，謠言被擊破，酵母是不含有致癌物質的。

謠言二

剛烤好的面包太熱了而且不容易咀嚼，所以不能馬上食用；同時如果進食高溫食物還會使得 胃壁血管擴張，消化腺分泌活動加強，從而延長了消化吸收的過程，最終影響身體健康。

其次就是剛出爐的面包看似很香，但其實那是奶油的香味，面包本身的香味要完全冷卻后才能品嘗出來的，所以說烘烤后吃面包是對身體有害無益的，還很容易引起胃病。

科學舉證

首先，剛烤好的面包太熱不容易咀嚼，這個問題提出的非常好，的確是成立的，但是這對于其它食物也同樣成立吧。

而下面一句“高溫食物還會使得胃壁血管擴張，消化腺分泌活動加強，從而延長了消化吸收的過程”，這句話很明顯就是前后矛盾了 ，如果消化腺分泌活動加強了，那消化吸收能力明顯也會加強啦，這根本就是缺乏邏輯先后順序嘛。

至于香味這一點更是無稽之談，奶油的香味和面包本身的風味會跟身體健康有影響嗎，簡直八竿子打不到一起呀。如果說奶油是對身體有害的，那我們吃了那么多年的奶制品可不是要……

結論

實驗證明，謠言被擊破，高溫食物我們不會吃，而且就算吃也不會影響消化。

口感問題

關于口感的問題，面包在剛烘烤完成的時候表皮是比較脆的，這是因為烘烤時候水分是由內而外的蒸發(fā)掉的，而蒸發(fā)的速度明顯是比水分在內部擴散的速度要快的，所以剛烤好的面包是脆脆的。而等到內部的水分擴散均勻后，整個面包就變得柔軟可口了。哪個口感更加好吃，這個得看個人喜歡咯，因為一千個人就有一千個哈姆雷特嘛~

好不好吃和可不可以吃那是兩個問題來的，千萬不要被別人的小字眼給誤導了哦！

面包店的面白好吃？

很多人都問，既然這么麻煩，那我還是直接去面包店買好啦~

但是你知道面包店的面包是否就健康呢？拋去用料新不新鮮、好不好的問題，單從包裝上看，你都可以知道一塊面包所含有的添加劑是多么地“豐富”了。為了給面包增香增色，延長保質期，加入了大量的膨松劑、色素等， 一款美味的面包最高可能含有30多種添加劑，真真不知我們是在吃面包還是在吃化工原料了！

而且除了添加劑，一些植物奶油、植物黃油也充斥在我們的周圍，別以為“植物”就一定很健康，它們其實是人工合成的烘焙材料。

通過上面的介紹，相信大家已經知道了，其實剛出爐的面包能吃嗎這是可以肯定的，因為這并不會對大家的身體健康造成傷害，一起來看看吧，關注健康生活。比如說植物奶油這樣子，實際上它會產生大量不能被人體分解所吸收的反式脂肪酸，長期下去更有可能導致冠心病、高血壓等心血管疾病。