了解甜味劑的特點 謹慎使用保安全

人們都希望擁有甜蜜和幸福的生活，從人們的飲食偏向來說，大家對于甜味的食物都十 分喜歡，因此，甜味劑也成為了人們增加甜味的好選擇，但是，大家對于甜味劑是否了 解呢？就讓我們一起來跟隨小編詳細了解一下甜味劑的相關知識吧。

可滿足控糖人群的需求

目前全球廣泛使用的甜味劑有數十種，包括天然來源和人工合成。我國批準使用的有20 種，包括世界上大部分國家和地區(qū)所批準使用的甜味劑，如阿斯巴甜、安賽蜜、糖精和 甜蜜素等，都有長期安全使用的歷史。

與蔗糖、果葡糖漿等添加糖相比，甜味劑的特點是什么：

第一，甜度高。大多數甜味劑的甜度相當于蔗糖的數十至數千倍不等，因此只需極少的 量就能獲得適宜的甜度。

第二，能量低。甜味劑通常不提供能量或只提供較少的能量，因而讓人們在享受甜味的 同時可明顯減少能量攝入。同時由于它的血糖反應小，因此可供糖尿病患者及糖功能調 節(jié)受損者食用。

第三，甜味劑可以減少因糖攝入帶來的齲齒風險。

此外，甜味劑的水溶性和加工穩(wěn)定性好，在食品加工中使用方便。目前，市場上有很多 使用甜味劑的低糖、無糖食品和飲料，為需要減糖和控糖的消費者提供了更多選擇。建 議消費者在購買之前閱讀食品標簽，合理選擇適合自己的產品。對于糖尿病患者，應根 據醫(yī)生的建議進行選擇。

提供的能量比糖要少

甜味劑是食品添加劑中的一個類別。在過去的100多年間，甜味劑已經被廣泛應用于面包 、糕點、餅干、飲料、調味品等眾多日常食品和飲料中。

使用甜味劑能顯著減少食物和飲料中的能量，有時甚至可以做到無能量。但需要注意的 是，低糖、無糖食品飲料中可能會有其他能量來源，所以“無糖”并不一定“無能量” 。食品或飲料的能量含量，消費者可以通過閱讀產品標簽上的營養(yǎng)成分表獲得。

我國是甜味劑生產和出口大國，主要品種包括糖醇類，例如木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖 醇等；高倍甜味劑，例如甜蜜素、糖精（鈉）、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖；以及天 然甜味劑，例如甜菊糖苷、羅漢果甜苷等，為我國消費者提供了多樣的選擇。

按規(guī)定使用是安全的

甜味劑在美國、歐盟及中國等100多個國家和地區(qū)被廣泛使用，安全性已也得到國際食品 安全機構的肯定，國際食品法典委員會、歐盟食品安全局、美國食品藥品監(jiān)督管理局、 澳大利亞新西蘭食品標準局、加拿大衛(wèi)生部等機構對所批準使用的甜味劑的科學評估結 論均是：按照相關法規(guī)標準使用甜味劑，不會對人體健康造成損害。

我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）對允許使用的甜味劑 品種以及使用范圍和最大使用量都有具體規(guī)定。這些規(guī)定都是基于嚴格的科學風險評估 。

常見的幾種甜味劑

甜菊糖苷（甜菊糖、甜葉菊苷） 甜菊糖苷是從物甜葉菊中提取的天然甜味劑，甜度約為 蔗糖的200倍，味道非常接近蔗糖。甜葉菊的應用在南美洲已經有幾百年歷史，如今它在 中國、巴西、阿根廷、巴拉圭、印度和韓國廣泛種植。甜菊糖苷常用于飲料、烘焙食品 、酸奶、調味醬、甜點和糖果中，它也常用于餐桌代糖。

羅漢果甜苷（羅漢果提取物） 羅漢果是原產于中國的藤本植物，羅漢果甜苷是從羅漢果 果實中提取的天然甜味劑，甜度約為蔗糖的240倍。中國民間用羅漢果泡水或加入糕點已 有千百年的歷史，羅漢果也是我國首批批準的藥食兩用物質之一。

糖醇類甜味劑 糖醇類甜味劑是糖的衍生物，目前已開發(fā)包括山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽 糖醇、乳糖醇、木糖醇等不同產品，其甜度約為蔗糖的25%~100%。糖醇類甜味劑提供的 能量比糖少，不會導致明顯血糖反應，且可以顯著降低蛀牙風險，主要用來增加無糖糖 果、餅干和口香糖的甜味。

適當的甜味劑對于提高美食的味道十分有好處，但是，你知道嗎？過多使用甜味劑對于 人們的身心健康造成了一定的傷害，你還在等什么呢？就讓我們一起來關注人們的健康 生活。甜味劑盡量還是少用，最原始的味道才是人們最好的追求，關注健康從細節(jié)開始 。