雞蛋也有保鮮期，這四點(diǎn)不要千萬(wàn)得記牢！

雞蛋是每個(gè)家庭的必備品，很多習(xí)慣買了雞蛋就放到冰箱，很多家庭有存雞蛋的習(xí)慣，想吃就拿確實(shí)比較方便，但是你知道嗎？雞蛋存放有講究，一不小心，就會(huì)變質(zhì)，而你還渾然不覺(jué)？那么雞蛋的保質(zhì)期是多久呢？今天小編就為大家扒一扒雞蛋保鮮的“4不要”您可千萬(wàn)要記牢哦！

存前不要沖洗。有些人認(rèn)為雞蛋外殼臟，需要清洗干凈后再存放，這是不正確的。雞蛋殼外面有一層“白霜”，既能防止細(xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)，又能保持蛋液的鮮嫩。用水將雞蛋沖洗后，“白霜”脫落，會(huì)造成細(xì)菌侵入、水分蒸發(fā)，導(dǎo)致雞蛋加速變質(zhì)。雞蛋存前不要清洗。烹調(diào)前，可先沖洗再下鍋。

不要橫放。雞蛋不能橫著放，應(yīng)該大頭朝上小頭朝下、直立豎放。因?yàn)殡u蛋會(huì)呼吸，而蛋殼大頭的部分有一些圓形小孔，這是空氣進(jìn)出的地方（稱為氣室），掌管蛋的“呼吸”，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會(huì)使蛋黃貼在蛋殼上。如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會(huì)變差，從而減少其新鮮度。

不要“裸”放。天氣熱，雞蛋應(yīng)冷藏，但不要直接將其暴露在冰箱里。這是因?yàn)榈皻ど嫌泻芏嗉?xì)菌，這些細(xì)菌在低溫下可生長(zhǎng)繁殖。不僅不利于雞蛋的保存，也會(huì)對(duì)冰箱中的其他食物造成污染。雞蛋不要放入冷凍室保存，因?yàn)槔鋬鰰?huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生變化且蛋黃易凝固。所以，買回來(lái)的雞蛋要用食品袋或保鮮盒密封好再放進(jìn)冰箱內(nèi)冷藏。

不要和“重口味”食物放一起。雞蛋不要和蔥、姜、蒜等有強(qiáng)烈氣味的食材一起保存，這是因?yàn)閾]發(fā)性物質(zhì)和氣味大的食材，會(huì)通過(guò)氣孔進(jìn)入雞蛋內(nèi)部，加速雞蛋變質(zhì)或?qū)е伦兾丁?/p>

特別提醒，在溫度2℃~5℃的條件下，雞蛋一般能放30天左右。冬季能存15天，夏季能存10天。為保證雞蛋的新鮮，建議大家少量多次購(gòu)買。