使用保鮮膜對(duì)健康有害嗎 哪些食物不適合用保鮮膜

在日常生活中，保鮮膜是不可缺少的家居用品，它為我們儲(chǔ)存食物帶來(lái)了很多便利，而且看上去也更加衛(wèi)生干凈，不過(guò)保健養(yǎng)生專(zhuān)家指出，保鮮膜雖然方便，使用起來(lái)卻是有講究的，比如有些食物并不適合使用，大家要有正確的認(rèn)識(shí)。使用保鮮膜對(duì)健康有害嗎？哪些食物不適合用保鮮膜？

    怎么選購(gòu)保鮮膜

    專(zhuān)家介紹說(shuō)，目前市場(chǎng)上出售的保鮮膜從原材料上主要分為三大類(lèi)(PE或LDPE)，主要用于普通水果蔬菜等的包裝;第二類(lèi)是聚偏二氯乙烯(PVDC)，主要用于一些熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝;第三類(lèi)是聚氯乙烯(PVC)，也可以用于食品包裝，但它對(duì)人體的健康有一定的影響。就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯類(lèi)保鮮膜對(duì)人體相對(duì)安全。

    消費(fèi)者日常購(gòu)買(mǎi)保鮮膜，主要是區(qū)分聚乙烯和聚氯乙烯產(chǎn)品。選購(gòu)安全的保鮮膜一般有三種方法，即“一看二摸三燒”

    一“看”看它有沒(méi)有產(chǎn)品說(shuō)明，如果上面打著PE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜，就可以放心的使用。

    二“摸”聚乙烯保鮮膜一般黏性和透明度較差，用手揉搓以后容易打開(kāi)，而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好，用手揉搓以后不好展開(kāi)，容易粘在手上。

    三“燒”聚乙烯保鮮膜用火點(diǎn)燃后，火焰呈黃色，離開(kāi)火源也不會(huì)熄滅，有滴油現(xiàn)象，并且沒(méi)有刺鼻的異味。

    正確使用保鮮膜

    專(zhuān)家說(shuō)，按照用途來(lái)分類(lèi)，市場(chǎng)上的保鮮膜大體分為兩類(lèi)，適用于冰箱保鮮;一類(lèi)是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，也可用于微波爐。后一種保鮮膜在耐熱、無(wú)毒性等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通保鮮膜。一般而言，正確使用保鮮膜的食品大概可以在常溫下保鮮一周左右。

    使用保鮮膜時(shí)如器皿上面覆蓋保鮮膜，不要裝滿(mǎn)以免碰到食物。在使用微波爐保鮮膜時(shí)避免

    食物和薄膜的接觸，尤其是油性較大的食品。加熱食物時(shí)覆蓋器皿的保鮮膜應(yīng)該扎上幾個(gè)小孔，以免爆破。使用時(shí)還應(yīng)注意保鮮膜加熱所能承受的溫度，嚴(yán)格按照品牌上面標(biāo)注的溫度加熱或者選擇耐熱更好的保鮮膜。

    哪些食物不適合用保鮮膜

    水分較大的水果和蔬菜比較適合用保鮮膜，比如蘋(píng)果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等，不但能長(zhǎng)時(shí)間保鮮，還會(huì)增加其中的一些營(yíng)養(yǎng)素。

    實(shí)驗(yàn)表明，100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時(shí)后其維生素C含量比不裹時(shí)要多33毫克，油菜、萵苣葉多92毫克。但有些蔬菜的實(shí)驗(yàn)結(jié)果卻大相徑庭，100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后，其維生素C含量減少了4毫克，豆角減少8毫克，黃瓜存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當(dāng)于5個(gè)蘋(píng)果。

    熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類(lèi)，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。專(zhuān)家指出，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其材料中所含的化學(xué)成分揮發(fā)，溶解到食物中，對(duì)健康不利。目前市場(chǎng)上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣，都是以乙烯母料為原材料制作而成。有的保鮮膜材料是聚乙烯(簡(jiǎn)稱(chēng)PE)，這種材料不含增塑劑，使用起來(lái)相對(duì)安全一些;有的材料是聚氯乙烯(簡(jiǎn)稱(chēng)PVC)，這種材料經(jīng)常加入穩(wěn)定劑、潤(rùn)滑劑、輔助加工劑等原料，對(duì)人體有一定危害。因此，在選擇上一定要慎重。

    如今，市面上食品包裝產(chǎn)品有很多，比如保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒等。董金獅指出："保鮮主要是'保水'、'保質(zhì)'和'保護(hù)營(yíng)養(yǎng)'，在這方面，保鮮膜的功效最好。合格的保鮮膜透氣性強(qiáng)，內(nèi)外氧氣可以交流，有效阻止厭氧菌的繁殖，在一定時(shí)間內(nèi)，能保證食物新鮮。"但對(duì)于饅頭點(diǎn)心這樣的食物，用保鮮膜顯然很不方便，相比來(lái)看，保鮮袋比較厚，透氣性不是很好，相對(duì)適合一些，但使用時(shí)盡量不要把口封死。保鮮盒的作用主要是密封，可以有效地將生熟食品隔離儲(chǔ)存，使冰箱空間利用率加大。

    使用保鮮膜對(duì)健康有害嗎？哪些食物不適合用保鮮膜？通過(guò)保健養(yǎng)生專(zhuān)家的介紹，可見(jiàn)，要想避免保鮮膜對(duì)健康造成傷害，大家一定要選擇品質(zhì)有保證的保鮮膜品牌，畢竟它與食物直接接觸，這是防止病從口入的關(guān)鍵。此外有些食物是不能使用保鮮膜的，我們對(duì)此要有正確的認(rèn)識(shí)。