吃菜要講究季節(jié) 如何識(shí)別蔬菜的新鮮度

一年四季大家都是需要吃蔬菜的，什么季節(jié)吃什么蔬菜，其實(shí)就像是吃當(dāng)季的水果一樣，當(dāng)季的食物是最新鮮的，也是最好吃的。我們知道多吃蔬菜對(duì)大家的身體好，新鮮的蔬菜才是最重要的，怎么挑選新鮮的蔬菜呢？挑選蔬菜時(shí)應(yīng)該注意哪些問題？

1、如何識(shí)別蔬菜的新鮮度？

挑選蔬菜時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：

（1）不買顏色異常的蔬菜。新鮮蔬菜不是顏色越鮮艷越濃越好，如購(gòu)買櫻桃蘿卜時(shí)要檢查蘿卜是否掉色；發(fā)現(xiàn)干豆角的顏色比其它的鮮艷時(shí)要慎選。

（2）不買形狀異常的蔬菜。不新鮮的蔬菜有萎蔫、干枯、損傷、扭曲病變等異常形態(tài)；有的蔬菜由于使用了激素物質(zhì)，會(huì)長(zhǎng)成畸形。

（3）不買異常氣味的蔬菜。不法商販為了使有些蔬菜更好看，用化學(xué)藥劑進(jìn)行浸泡，如硫、硝等，這些物質(zhì)有異味，而且不容易被沖洗掉。

2、什么季節(jié)應(yīng)當(dāng)吃什么菜？

吃菜也要講究季節(jié)，各個(gè)季節(jié)旺產(chǎn)旺銷的蔬菜是什么就吃什么。

蔬菜市場(chǎng)上的辣椒不外乎三種。一種是辣味重的辣椒，另一種是甜味重、無(wú)辣味的甜椒，還有一種是介于上述兩者之間的半辣味椒。總的來(lái)說(shuō)，辣椒的果實(shí)形狀與其味道的辣、甜之間存在著明顯的相關(guān)性。尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒則介于兩者之間。如果你比較重視營(yíng)養(yǎng)，可買紅椒吃，因?yàn)榧t椒的維生素C比青椒多0.8倍，胡蘿卜素要多3倍，而且紅椒分量輕（比重?。?，在經(jīng)濟(jì)上也合算，只是吃口不如青椒脆嫩。

挑選蔬菜時(shí)應(yīng)該要注意什么，挑選蔬菜時(shí)應(yīng)該要觀察蔬菜的顏色，并且應(yīng)該要觀察蔬菜的形狀，盡量挑選比較新鮮的蔬菜水果，常吃新鮮的蔬菜水果，對(duì)人體好處多，新鮮蔬菜水果中含有對(duì)人體有益的物質(zhì)，經(jīng)常吃新鮮的蔬菜水果，對(duì)人體好處非常多，最好不要吃反季節(jié)的蔬菜，反季節(jié)的蔬菜會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利影響。

以上就是小編和大家總結(jié)的幾點(diǎn)，在買蔬菜的時(shí)候，大家一定要掌握挑選蔬菜的方法，選擇新鮮的蔬菜，是很有必要的，因?yàn)榭梢宰詈玫难a(bǔ)充蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，吃起來(lái)也是更美味的。另外，就是大家需要注意挑選蔬菜的時(shí)候，一定要多吃當(dāng)季的蔬菜。