大家剛剛度過春節(jié)小長假,可能很多朋友都還沒從節(jié)日的悠閑中緩過來,今天小編就來跟大家聊聊年夜飯那些事。大年三十晚上,家家戶戶都要吃年夜飯,吃年夜飯其實(shí)也是有很多講究的地方的,把握住必要的注意事項,一家人圍坐在一起才能其樂融融,下面小編就來詳細(xì)介紹一下。
年夜飯
年夜飯源于古代的年終祭祀儀,拜祭神靈與祖先后團(tuán)圓聚餐。團(tuán)年飯是年前的重頭戲,不但豐富多彩,而且很講究意頭。吃團(tuán)年飯前先拜神祭祖,待拜祭儀式完畢后才開飯。席上一般有雞(寓意有計)、魚(寓年年有余)、蠔豉(寓好市)、發(fā)菜(寓發(fā)財)、腐竹(寓富足)、蓮藕(寓聰明)、生菜(寓生財)、生蒜(寓會計算)等以求吉利。中國人的年夜飯是家人的團(tuán)圓聚餐,這頓是年尾最豐盛、最重要的一頓晚餐。
除夕這一天對華人來說是極為重要的。這一天人們準(zhǔn)備辭舊迎新,吃團(tuán)圓飯。家庭是華人社會的基石,一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華族家庭成員的互敬互愛,這種互敬互愛使一家人之間的關(guān)系更為緊密。家人的團(tuán)聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足,老人家眼看兒孫滿堂,一家大小共敘天倫,過去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒有白費(fèi),這是何等的幸福。而年輕一輩,也正可以借此機(jī)會向父母的養(yǎng)育之恩表達(dá)感激之情。
吃年夜飯,是年節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜,豐盛的年菜擺滿一桌,闔家團(tuán)聚,圍坐桌旁,共吃團(tuán)圓飯桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心,一般少不了兩樣?xùn)|西,一是火鍋,一是魚?;疱伔兄螅瑹釟怛v騰,溫馨撩人,說明紅紅火火;"魚"和"余"諧音,是象征"吉慶有余",也喻示"年年有余"。還有蘿卜俗稱菜頭,祝愿有好彩頭;龍蝦、爆魚等煎炸食物,預(yù)祝家運(yùn)興旺如"烈火烹油"。
春節(jié)吃年夜飯注意事項
1、老人給晚輩夾菜,一定要說有了,而不能說不要,否則容易泄露財富;
2、年夜飯上的魚每個人都要吃,圖年年有余的好彩頭;
3、成年人最好不要喝湯,代表在外奔波,沒有安定之所;
4、過了晚上十點(diǎn)鐘,要貼“上天言好事,下界保平安”的灶王神像在廚房,放鞭炮,接灶神;
5、在過年的時候,不吉利的話不能說,一切事情要說吉祥話,辦吉利事情;
6、吃飯的時候,千萬不能說破、敗、死等不吉利的話。
其他注意事項:
葷素搭配:大年三十吃年夜飯有哪些注意事項?吃年夜飯的時候,魚肉過多,脂肪含量高,對大家的身體不好,所以要適當(dāng)增加素菜、涼拌菜的數(shù)量,達(dá)到葷素搭配,吃著才舒服。
粗細(xì)搭配:大年三十吃年夜飯有哪些注意事項?年夜飯的時候,不要把菜品都做成精細(xì)的美食,要粗糧細(xì)糧搭配好,這樣既吃得舒服,又對腸胃有好處。
不要過量飲酒:吃年夜飯的時候,飲酒要適度,不要過分勸酒,那樣既不文明,又傷害大家的身體,要文明飲酒,根據(jù)自己的情況,多少喝一點(diǎn)就可以了。
年夜飯吉祥菜譜推薦
紅燒肘子
主料:豬肘子(1塊,1斤半)、小棠菜(6棵)、蔥(1棵)、姜(6片
調(diào)料:八角(5粒)、料酒(5湯匙)、白糖(1湯匙)、醬油(3湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)、生粉(1湯匙
步驟:
1、去掉豬肘子上的毛洗凈。燒開半鍋水加入3湯匙料酒和姜片,放入豬肘子焯3分鐘,取出過一下冷水再撈起。蔥去掉頭尾,洗凈切段。
2、將豬肘子放入大碗里,倒入1湯匙白糖、3湯匙醬油、八角和半碗水,擠壓豬肘子讓其入味,腌制30分鐘。
3、把腌好的豬肘子放入微波爐內(nèi)高火加熱5分鐘后,放入2湯匙料酒、姜片和蔥白,給豬肘子翻面,再高火加熱5分鐘。
4、將小棠菜放入大碗里,加3湯匙油、1/2湯匙鹽和半碗水,放入微波爐高火加熱3分鐘。
5、將豬肘子擺盤,倒出碗里剩余的肉汁,加1湯匙生粉和半碗水調(diào)勻,放入微波爐里高火加熱1分鐘。
6、把小棠菜擺在豬肘子的四周,淋上加熱好的芡汁,即可食用啦
大年三十吃年夜飯有哪些注意事項?一家老少圍坐在一起,別提多溫馨了,但是飲食方面也是有很多注意事項的,只有認(rèn)真的學(xué)習(xí)相關(guān)的注意點(diǎn),一家人才能吃得健康吃的舒心,上文所介紹的正是吃年夜飯時的注意事項,希望朋友們可以做個深入的了解,開開心心過大年!