春天吃野菜好處一大把 你知道是哪些野菜嗎

 隨著春天的到來(lái)，大地萬(wàn)物開(kāi)始復(fù)蘇。作為大自然的美妙饋贈(zèng)之一---野菜，也都從土里冒出了頭。這些野菜做成美味佳肴后吃對(duì)了不僅能獲取營(yíng)養(yǎng)，甚至還能祛除病痛！如今野菜不但登上了高級(jí)飯店的餐桌，也成為了人們?nèi)粘５谋＝∈称罚钍苋藗兊那嗖A。今天小編給大家介紹幾種野菜，看看哪種野菜適合你現(xiàn)在的身體狀況。

1、薺菜

降血壓

薺菜性寒、味甘，富含多種蛋白質(zhì)、維生素與礦物質(zhì)，其中鈣的含量超過(guò)豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜相近，含有的氨基酸種類更達(dá)11種之多。

薺菜中含有的乙酰膽堿、β-谷甾醇等物質(zhì)，不僅可以降低血液和肝臟中的膽固醇、甘油三酯含量，還能輔助降低血壓；橙皮甙能夠抗菌消炎，并抑制眼晶狀體的醛還原酶，可預(yù)防糖尿病性白內(nèi)障。

此外，大量的胡蘿卜素有助于防治干眼癥、夜盲癥；豐富的維C，則可以防止硝酸鹽與亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺，預(yù)防胃癌和食管癌的發(fā)生。

2、香椿

健脾開(kāi)胃

香椿不僅口味獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，維C、維E、鈣、鎂、鉀以及蛋白質(zhì)含量都很高，在蔬菜中可以說(shuō)是名列前茅。而三月份正是香椿出嫩芽的時(shí)候，因此香椿也被叫做“樹(shù)上的蔬菜”。

香椿中含有多種揮發(fā)性芳香化合物，可促進(jìn)食欲，有健脾開(kāi)胃的作用。香椿還含有豐富的多酚類抗氧化物質(zhì)，有溫胃、溫脾的作用，可以給身體補(bǔ)充陽(yáng)氣，非常適合腎虛陽(yáng)痿、腰膝冷痛等陽(yáng)氣不足的中老年食用，滋補(bǔ)脾陽(yáng)的效果非常不錯(cuò)。

3、香椿

輔助降糖

馬齒莧中含有豐富的去甲腎上腺素，能促進(jìn)胰腺分泌胰島素，調(diào)節(jié)人體糖代謝過(guò)程，保持血糖穩(wěn)定，對(duì)糖尿病有一定的輔助治療功效。

它富含的一種Y-3脂肪酸，可以抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，促使血管擴(kuò)張，預(yù)防血小板聚集、冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，對(duì)心血管有較好的保護(hù)作用。

而且馬齒莧中鉀鹽含量很高，既有助于利水消腫，還能輔助降壓。馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等有較強(qiáng)的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療。

4、蒲公英

解毒

蒲公英性寒、味苦，歸肝、胃經(jīng)，具有非常多的藥用功效，尤其在熱毒疾病的治療方面效果很好。蒲公英清肝熱的功效非常顯著，當(dāng)遇到上火喉嚨痛、傷口感染化膿等癥時(shí)，都可以選擇吃點(diǎn)蒲公英或者用它泡水喝。

蒲公英的葉子中有大量的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素，日常食用可以幫助改善皮膚炎、濕疹等皮膚疾病，而蒲公英花則可以祛除色斑。還有研究表明，蒲公英對(duì)于乳癰的治療非常有效，生完孩子的女性吃點(diǎn)它可以促進(jìn)通乳。

5、苦苣菜

保護(hù)肝臟

苦苣菜中含有高達(dá)17種的氨基酸，其中3種對(duì)肝炎的治療非常有效，患有肝炎的患者可以適當(dāng)多食用一些，對(duì)肝功能的恢復(fù)能起到一定的幫助。

苦苣菜豐富的膽堿和甾醇，都有較好的殺菌消炎作用，長(zhǎng)期食用可以預(yù)防氣管炎、肺炎以及細(xì)菌性腸炎等疾病。尤其在流感高發(fā)的春季，常食苦苣菜可以預(yù)防感冒和咽喉炎的發(fā)作。

另外還有研究表示，長(zhǎng)期食用苦苣菜，還可以抑制細(xì)胞癌變、防止癌細(xì)胞再生，尤其是對(duì)于直腸癌、肛門癌、宮頸癌這三類癌癥，效果顯著。

6、魚(yú)腥草

抗菌消炎

魚(yú)腥草又叫折耳根，因含有魚(yú)腥草素、月桂醛等揮發(fā)油成分，所以味道較為奇特，不少人無(wú)法接受。但這種獨(dú)特的野菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是非常高。

魚(yú)腥草被人們稱為植物中的抗生素，它能抑制人體內(nèi)多種病毒的活性，對(duì)肺炎、腎炎、泌尿系統(tǒng)感染等病毒性疾病都有良好的預(yù)防作用。

食用魚(yú)腥草后，人體吞噬細(xì)胞的活性會(huì)明顯增強(qiáng)，尤其對(duì)黃色葡萄球菌及桿菌等多種致病菌的吞噬過(guò)程會(huì)加快，可以減少這些致病菌對(duì)人體免疫細(xì)胞的傷害，從而提升免疫力。

7、馬蘭頭

止血散瘀

馬蘭頭有較好的止血散瘀作用，對(duì)于吐血、外傷出血、便血等均能起到一定的療效。

馬蘭頭也富含蛋白質(zhì)，且屬于高鉀低鈉型蔬菜（鉀鈉比為49.5:1），經(jīng)常食用對(duì)降低血壓、保護(hù)心血管有益?；加懈忻鞍l(fā)燒、咳嗽、急性咽炎、扁桃體炎、腮腺炎等疾病的人，適當(dāng)食用馬蘭頭，可以抗菌消炎，在一定程度上改善病情。

野菜雖好，但不宜過(guò)多食用，因?yàn)橐安舜蠖嘈院?。不認(rèn)識(shí)的野菜大家千萬(wàn)別去食用，以防發(fā)生食物中毒哦。采野菜還有一點(diǎn)好處就是采集的過(guò)程能大量消耗熱量，對(duì)活動(dòng)腰腿也大有裨益；其時(shí)視野里一片新綠，野外的天地?zé)o限寬廣，無(wú)論有多少壓力和郁悶，都能回歸平和寧?kù)o。所以，平時(shí)大家沒(méi)什么事就去野外采采野菜，也是有利于身體健康的。