中醫(yī)認為，冬季進補對身體有著補養(yǎng)和治療的雙重功效，有益于身體健康。但冬季進補并非人人皆宜。對于那些健康、身強體壯的正常人就沒有必要進行冬補，只需注意飲食調(diào)養(yǎng)及適當?shù)捏w育鍛煉即可。而對于那些開刀手術、大病初愈、勞累過度、年老體虛者，通過冬季進補，則可以盡早恢復健康。但具體應該怎樣補，需要補什么，每個人身體的情況不同，進補時需應區(qū)別對待，各取所需。
常頭昏眼花者
可選服有補益氣血作用的阿膠漿、四物飲、參杞補膏、補氣養(yǎng)血膏等中成藥。同時可常食動物血、禽蛋、禽肉等進行食補。
常體倦無力、動則氣喘者
可選用有健脾益肺，靜心安神作用的人參、紅參、生曬參等。方法：將參切碎紅參在火上烘軟后切片，每日3～4克，放入小瓷碗內(nèi)，加入半碗水，少量糖，隔水蒸燉，每天服1～2次。
也可適量飲些豆?jié){、牛奶；還可燉紅棗、桂圓、蹄膀、精肉等服食。
專家建議：進補宜選擇具有補腎陽作用且溫而不燥的助陽之品?？蛇x用鹿茸片、參茸片、參茸補膏等；也可選用鹿茸血片或粉片，每次0.5克，隔水燉服。除服滋補藥外，還可吃些狗肉、羊肉、牛骨髓等具有補氣助陽，增加防寒作用的食物，這些都是補陽上品，在冬季里可經(jīng)常食用。
冬季進補可選用六味地黃丸、左歸丸等中成藥；也可服用哈士蟆油以補腎精、潤肺養(yǎng)陰；或食用海參，對虛弱勞損、精血虧耗等癥有效。此外，專家還提醒人們，冬季進補時要注意以下幾點：
凡有感冒發(fā)熱、不思飲食、消化不良、嘔吐腹瀉等病癥，都應暫停服用任何滋補品，待病愈后再進補。進補時忌進食過于甘膩的食物，忌過食生冷食品，以免妨礙對補藥、補品的吸收。
服用人參進補時，忌食蘿卜，以免影響人參的進補作用。
生命在于運動，人們不能光靠滋補品來維持身體的健康，還要參加適當?shù)捏w育鍛煉和力所能及的勞動，方能最終獲得健康。
如何辨別寒性和熱性食物
冬令進補，專家常會建議人們根據(jù)自身體質(zhì)挑選一些涼性或熱性食物。但對于食物的“寒熱”性質(zhì)，許多人都不知道怎么辨別。
下面是如何辨別食物寒性和熱性一些小竅門。
專家介紹，一般情況下，可從食物的顏色、味道、生長環(huán)境、地理位置、生長季節(jié)幾方面來看。
從顏色看：綠色植物與地面近距離接近，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、胡椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長，但果實能吸收較多的是陽光，故而性偏熱。
從味道看：味甜、味辛的食品，由于接受陽光照射的時間較多，所以性熱，如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。
從生長環(huán)境看：水生植物偏寒，如藕、海帶、紫菜等。而一些長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由于長期埋在土壤中，植物耐干，所含水分較少，故而性熱。
從生長的地理位置看：背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很少見到陽光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生長在高空中的食物，或東南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光熱比較充足，故而性偏熱。
專家指出，食物寒熱還與生長季節(jié)有關。在冬天里生長的食物，由于寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿卜、冬瓜等。在夏季生長的食物，接收的雨水較多，故而性寒，如西瓜、黃瓜、梨、柚子等。
兩款體虛者食療方
陳皮飄香雞
原料：仔雞500克，陳皮45克、干椒25克、姜15克。
調(diào)料：鹽5克。
作法：1、仔雞先洗凈剁成塊，姜切片，干椒切段，陳皮用水洗凈；
2、鍋中放油燃熱，下入陳皮、姜片，干椒炒出香味；
3、加入雞塊翻炒5分鐘，注入適量清水，燒10分鐘，調(diào)味即可。
功效：公雞性屬陽，善補虛弱。
雪耳海鮮湯
原料：鮭魚（即三文魚）200克、蝦仁10只、蚌肉100克、銀魚100克、雪耳15克、蔥20克。
調(diào)料：鹽5克、生粉1小匙。
做法：1.雪耳沖凈，浸入清水中泡發(fā)后，撈起去蒂，撕小朵；
2.鮭魚洗凈切?。晃r仁挑去泥腸；蔥洗凈，切末；
3.鍋中加4碗水，先下入雪耳，煮沸后再加入鮭魚、蚌肉、蝦仁、銀魚，煮熟后加鹽調(diào)味，加入以水拌勻的生粉和勻，撒上蔥花即可。
功效：此湯具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥的功效，冬季食用對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人來說是一種良好的補品。
皖公網(wǎng)安備34019202000476號
