土豆是天然的美容佳品,清除色斑又美白。很多人一直誤認為馬鈴薯淀粉含量過高,是容易導致發(fā)胖的食品,因此對馬鈴薯望而卻步。其實大家有必要重新認識馬鈴薯,它富含能夠產(chǎn)生飽腹感的柔軟膳食纖維,并不會導致人體發(fā)胖。此外,馬鈴薯還含有豐富的鉀和維生素C,經(jīng)常食用可降低患高血壓和中風的危險。
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜,學名馬鈴薯,與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物。在法國,土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養(yǎng)素齊全,而且易為人體消化吸收,在歐美享有“第二面包”的稱號。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì),優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%,還含有大量木質(zhì)素等,被譽為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍,維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發(fā)現(xiàn),在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉(xiāng)里,人們的主食就是馬鈴薯。
土豆是胃病和心臟病患者保健品
中醫(yī)認為馬鈴薯“性平味甘無毒,能健脾和胃,益氣調(diào)中,緩急止痛,通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”?,F(xiàn)代研究證明,馬鈴薯對調(diào)解消化不良有特效,是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。
馬鈴薯淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢,是糖尿病患者的理想食療蔬菜;馬鈴薯中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,在腸道內(nèi)可以供給腸道微生物大量營養(yǎng),促進腸道微生物生長發(fā)育;同時還可以促進腸道蠕動,保持腸道水分,有預防便秘和防治癌癥等作用;馬鈴薯中鉀的含量極高,每周吃五六個馬鈴薯,可使患中風的幾率下降40%,對調(diào)解消化不良又有特效;它還有防治神經(jīng)性脫發(fā)的作用,用新鮮馬鈴薯片反復涂擦脫發(fā)的部位,對促進頭發(fā)再生有顯著的效果。
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