薏米屬禾本植物,又名薏仁、六谷米等。薏米是我國(guó)古老的食藥皆佳的糧種之一。民間對(duì)薏米早有認(rèn)識(shí),作飯食為佳饌,并視其為名貴中藥,在藥膳中應(yīng)用很廣泛,被列為宮廷膳食之一。
薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,含蛋白質(zhì)13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高。人體必需的8種氨基酸齊全,且比例接近人體需要。脂肪中含有豐富的亞油酸;所含B族維生素和鈣、磷、鐵、鋅等無機(jī)鹽也十分可觀。而且它還具有容易被消化吸收的特點(diǎn),對(duì)減輕胃腸負(fù)擔(dān),增強(qiáng)體質(zhì)有益。此外,薏米還含有藥用價(jià)值很高的薏醇,β-γ兩種谷甾醇,這些特殊成分,也就是薏米具有防癌作用的奧秘所在。
用薏米仁25-50克,野菱角(帶殼切開)150-200克,共煮濃汁,1日2次分服,連服1個(gè)月為1療程,對(duì)胃癌、子宮癌,皮膚癌等癌細(xì)胞發(fā)展有抑制作用。
薏米還是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,對(duì)脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。正常健康人常食薏米食品,既可化濕利尿,又使身體輕捷,還可減少患癌的幾率。
下面介紹幾道以薏米為原料的美容食譜:
一、美人薏仁湯
材料:薏仁粉、鮮奶
做法:將鮮奶煮沸后加入薏仁粉大約5~10克,攪拌一下即可。
二、美白薏仁芝麻湯
材料:薏仁粉二匙、芝麻一匙、些許牛奶
作法:將所有材料混合后,加入200c.c.熱牛奶即可。
三、薏仁去痘痘
材料:
1.薏仁30公克
2.紫背天葵草、魚腥草、蒲公英(以上三者擇一)鮮品30公克(或干品15公克)
3.水800cc
作法:
1.將二種材料掏洗干凈。
2.一起放入鍋中,加水以大火燒開,再轉(zhuǎn)小火熬煮20~30分鐘。
3.過濾出湯汁,大約有500cc。
飲用法:
1.此500cc的湯汁可在一天之中,于兩餐之間分三次飲用。
2.亦可加水沖淡,當(dāng)作普通茶水,在任何時(shí)候飲用。
3.若一次熬煮了大量的湯汁,可放冰箱儲(chǔ)存,取出時(shí)加上溫水沖調(diào)再飲用。
說明:這個(gè)配方能清熱解毒,抗菌消炎,連續(xù)飲用約3個(gè)月即可使青春痘膿皰消散,同時(shí)薏仁有利尿通血脈去油脂的作用,長(zhǎng)期服用能去色素、化斑痕。
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