經(jīng)過(guò)一個(gè)炎熱的夏天之后,到了涼爽的秋天大家的胃口是不是都好了很多的呢?大家都知道秋天是一個(gè)美好的季節(jié),不冷不熱,這時(shí)候吃一些什么食物既能進(jìn)補(bǔ)還能養(yǎng)顏呢?秋天天氣干燥,吃東西需要主要滋陰潤(rùn)燥,調(diào)理脾胃哦,下面小編為大家介紹幾種健康美食。
一、秋季柿子丸——滋養(yǎng)膚色
原料:鮮柿子2個(gè),白糖、色拉油、面粉、泡打粉、胡蘿卜絲各適量
做法:
1、將鮮柿子去皮,放入盆中,用竹筷攪打成稀糊狀,再加入面粉、白糖和泡打粉,調(diào)勻成干稀適度的柿子糊,靜置約10分鐘備用。
2、開(kāi)火,在鍋中注入色拉油燒至四五成熱,將柿子糊用手?jǐn)D成丸子,下入鍋中炸至色呈金黃且熟時(shí),撈出瀝油裝盤(pán),最后撒上炸好的胡蘿卜絲蘸白糖食用,即成。
柿子通常在十月左右成熟,是秋季的特色水果之一。
柿子味甘、澀,性寒,歸肺經(jīng),具有有清熱去燥、潤(rùn)肺化痰、軟堅(jiān)、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能,可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。
另外,柿子還可以補(bǔ)水潤(rùn)燥,養(yǎng)膚色。
二、百合粥——滋陰潤(rùn)燥
原料:粳米100克、百合100克、冰糖10克
做法:
1、先將鮮百合沖洗干凈,逐瓣掰開(kāi)。
2、放入沸水鍋內(nèi)略汆后撈出,再用冷水浸泡半小時(shí)。
3、粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時(shí),撈出瀝干水分。
4、在鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米放入,用旺火燒沸,放入百合,改用小火熬煮成粥。
5、在粥內(nèi)放入冰糖調(diào)勻,再稍燜片刻,即可盛起食用。
百合是秋季佳品!它除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營(yíng)養(yǎng)素外,還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分,如秋水仙堿等多種生物堿。
這些成分綜合作用于人體,不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功,而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。
粳米能提高人體免疫功能,促進(jìn)血液循環(huán)。粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動(dòng),對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
三、菊花蝦——益氣美顏
原料:對(duì)蝦500克,草魚(yú)200克,香菇(鮮)100克,火腿10克,雞蛋100克,大蔥、姜、鹽、白砂糖各3克,淀粉10克,豬油40克
做法:
1、先將雞蛋磕開(kāi),蛋清和蛋黃分放在兩個(gè)碗里。蔥、姜切末備用。
2、把淀粉放入碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉備用。
3、將魚(yú)肉剁成泥加入雞蛋清、鹽、蔥末、姜末、白糖和水?dāng)嚢璩绅W,做成約16個(gè)丸子。
4、將香菇去蒂洗凈,菇面向下,平放在案板上,撒上干淀粉,然后將每個(gè)香菇上放上1個(gè)魚(yú)丸子,待用。
5、將雞蛋黃攪勻,上籠蒸熟取出,切成米粒狀,放在魚(yú)丸的四周。
6、蝦去殼,留尾殼,1個(gè)蝦插在1個(gè)魚(yú)丸中間,露出蝦尾。
7、火腿切成末,撒在魚(yú)丸上,然后逐個(gè)整齊地放在盤(pán)中(盤(pán)中先抹上一層熟豬油),上籠用旺火蒸10分鐘左右取出。
8、將盤(pán)中湯汁潷在炒鍋中,加入雞清湯100克、鹽,在旺火上燒開(kāi)。
9、用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡,澆在蝦魚(yú)丸子上即可。
草魚(yú)味甘、性溫、無(wú)毒,入肝、胃經(jīng),具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效。
海水蝦性溫濕、味甘咸,入腎、脾經(jīng),有補(bǔ)腎壯陽(yáng),通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。
香菇性味甘、平、涼;人肝、胃經(jīng),有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。
三者一同烹煮,在秋季食用可以滋補(bǔ)養(yǎng)胃,健脾,養(yǎng)血,是一道非常應(yīng)季的菜式。
四、三彩菊花絲——補(bǔ)水潤(rùn)膚
原料:黃瓜250克,胡蘿卜100克,鮮菊花50克。
做法:
1、先將黃瓜、故蘿卜切絲。
2、再將菊花用食鹽和清水漂洗干凈。
3、將故蘿卜絲過(guò)熱水焯一下,再與黃瓜絲、菊花瓣拌在一起,放入鹽、麻油、豉油進(jìn)行調(diào)味。
這道涼拌菜色澤豐富、爽口并伴有淡淡的芳香。含有豐富的維生素和水分,同時(shí),還是養(yǎng)顏美容的絕好選擇。秋季食用清新滋補(bǔ)又可以補(bǔ)充水分,滋潤(rùn)皮膚。
秋天的季節(jié)雖然天氣比較涼爽,不過(guò)很多女性朋友這是后卻容易出現(xiàn)皮膚干燥的現(xiàn)象,那么想要這時(shí)候的皮膚水潤(rùn)健康的話(huà),不妨從飲食上面來(lái)調(diào)理身體,以上這些美食營(yíng)養(yǎng)豐富還能夠讓你皮膚水潤(rùn)健康,經(jīng)常吃一些的話(huà)讓肌膚變得越來(lái)越美麗,愛(ài)美的你可不能錯(cuò)過(guò)這些美顏美食。