西班牙美食地理：瓦倫西亞海鮮飯

　　海鮮飯原文叫Paella(可音譯為巴埃亞)，原產(chǎn)地為瓦倫西亞，是西班牙第三大城市，位于地中海東海岸。瓦倫西亞的大米文化歷史久遠，源于阿拉伯人統(tǒng)治西班牙時期，阿拉伯人通過絲綢之路將東方的的稻米、火藥、橙子等傳入西班牙。瓦倫西亞是西班牙通往地中海的門戶，地理戰(zhàn)略位置十分重要，這里氣候宜人、土壤肥沃，非常適合種植稻米和橙子。

　　最初的巴埃亞其實是用大米、雞肉和蔬菜烹飪而成的一種菜肉飯，如今叫瓦倫西亞飯(paella valenciana)，后來人們又在此基礎(chǔ)上用各種不同的食材做成了海鮮飯(paella de mariscos)、墨魚汁飯或稱黑米飯(paella negra)等等。由于以海鮮為原料的巴埃亞最受歡迎，在各大旅游景點餐廳的點菜率最高，因此大家便將paella干脆就叫成海鮮飯。

　　西班牙海鮮飯還有一大特色就是使用了西紅花(azafrán)。西紅花原產(chǎn)于小亞細亞，埃及艷后時代這種香料被用于祭祀。阿拉伯人開發(fā)了西紅花的藥用價值并于公元十世紀將西紅花的種植傳入西班牙。后來西紅花經(jīng)西藏傳入中國，被稱為藏紅花。

　　西紅花、海鮮和大米的黃金組合成就了西班牙海鮮飯的獨一無二。

　　特別提示：真正地道的海鮮飯米飯硬度適中，絕不會夾生。由于海鮮飯?zhí)^流行，旅游景點的餐廳都能吃到，西班牙人(當然除了瓦倫西亞人)本來就不太擅長于做米飯，因此提醒大家為了不影響期望值，吃海鮮飯還是應(yīng)該去當?shù)厝送扑]的餐館。特向大家推薦位于馬德里市中心的La Barraca餐廳，各種海鮮飯非常地道，米飯也很Q。還有瓦倫西亞法雅節(jié)期間(每年3月中)各社區(qū)街道都會舉行Paella比賽，不可錯過！海鮮飯的傳統(tǒng)吃法是用勺子，但是西班牙大多數(shù)人都用刀叉來吃，想象一下用叉子吃米飯豈不是很累，不用怕，西班牙人會左手攥著一塊面包輔助叉子來吃，大家可以試一下。

　　瓦倫西亞主要景點：

　　1.La Lonja古絲綢交易廳(世界文化遺產(chǎn))

　　2.中央市場(Mercado central)

　　3.瓦倫西亞國立陶瓷博物館(Museo de Cerámica)

　　4.科學藝術(shù)城(Ciudad de las Artes y las Ciencias)

　　主要節(jié)日：

　　法雅節(jié)(Fallas, 3月19日前的一周)

　　位于瓦倫西亞省的Bu?ol小鎮(zhèn)西紅柿節(jié)

　　美食美酒：

　　1. 各種海鮮飯

　　2. 瓦倫西亞橙子

　　3. 味道有點像甜豆?jié){的Horchata冷飲

　　4. 由天然的橙汁加上氣泡酒制成的瓦倫西亞雞尾酒(agua valenciana)

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    瓦倫西亞在西班牙屬于經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，瓦倫西亞人幽默、友善、彬彬有禮，對中國很友好。

　　其他關(guān)鍵詞

    世界瓷器工藝品牌雅致(Lladró)的家鄉(xiāng)；西班牙著名建筑師卡拉特拉瓦的家鄉(xiāng)；2007年美洲杯帆船賽總決賽舉辦地；2009F1賽道之一等

　　旅行建議

    建議大家在3月法雅節(jié)的時候去瓦倫西亞，那是這座城市最有魅力的時候。您可以去那里體驗西班牙的東方情結(jié)：焰火、鞭炮、海鮮飯烹飪比賽等。