櫻餅是用一種叫道明寺的材料制作成的，這個(gè)名字讓我想起了流行花園中的那位公子，其實(shí)道明寺，在日本是一個(gè)姓氏。
另一個(gè)必需的材料就是鹽漬櫻葉，包裹著QQ的和果子，咬一口滿是櫻花的香氣，竟然連手上，都會(huì)留有櫻花葉子的味道。
正經(jīng)八百地做的話，要泡要蒸、要調(diào)餡成型。
在網(wǎng)上找了一個(gè)微波爐制法，真是又快又好吃，很高興。
材料：
道明寺粉--這是日式點(diǎn)心制作中常用的一種糯米制品。系將糯米水洗浸泡蒸熟后再使之干燥而成的一種保存食品。又被稱為干飯?，F(xiàn)在主要使用于果品點(diǎn)心的制作、所以多是將干飯稍微研磨加工成小顆粒狀，而這種制法最早是由大阪的藤井寺市內(nèi)的道明寺開始制作的，于是得名。
鹽漬櫻葉--這是做櫻餅時(shí)必不可少的item！使用前要浸泡1小時(shí)以上脫去鹽味。每年到了櫻花盛開的季節(jié)，櫻葉就成了暢銷貨。使用櫻葉還可以做很多應(yīng)季的食品呢。最近我在網(wǎng)上看到還可以將它們切碎和在面粉里做面包的點(diǎn)子，但最小包裝的櫻花葉子，也有50片裝啊，我要努力吃掉它！
紅小豆餡--可以自己動(dòng)手，我用的是買現(xiàn)成的
砂糖及食用紅--后者我在和果子專門店，買的一種用枸杞提煉的天然色素。
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