不用烤箱也能做pizza

　　原料：

　　1、面團(tuán)：高粉200克、牛奶(或溫水)130ml、糖10克、鹽1/2小匙、酵母1/2小匙、油1大匙(黃油、橄欖油、玉米油、葵花籽油皆可)。

　　2、餡料：必備的是洋蔥、奶酪和意面醬(或番茄醬)，其它可隨意，這里用到了紅椒、甜玉米粒、蘑菇和火腿。

　　工具：平底鍋、微波爐。

　　做法：

　　1、“面團(tuán)”中除油外的所有材料混合揉成面團(tuán)，再加入油一起揉，其間摔打幾次，一直揉至面團(tuán)光滑，蓋布，溫暖處發(fā)酵至2、3倍大;

　　2、發(fā)好的面團(tuán)用手輕輕揉出里面的空氣，滾圓后靜置15分鐘;然后取一塊面團(tuán)，將面團(tuán)搟成比微波器皿稍微小一點(diǎn)的餅皮，厚度約為0.3cm，用牙簽扎上孔，以免受熱時(shí)鼓起，但要留一圈邊緣不扎，再次發(fā)酵30分鐘;

　　3、平底鍋中抹油，熱后放入餅皮，蓋蓋，小火烙至餅皮底部焦黃，一定注意只是烙一面哦，這時(shí)餅皮已經(jīng)八分熟了;

　　4、蔬菜都洗凈瀝干水分，切丁，火腿切丁;

　　5、平底鍋中加入少許油(黃油最香)，熱后先倒入洋蔥炒出香味，然后再倒入其他蔬菜略微翻炒，這樣做是為了去除蔬菜中的水分，也減少了之后的烹調(diào)時(shí)間;

　　6、餅皮上抹上一層意面醬(或番茄醬)，留邊緣不抹;撒上一層奶酪絲(或奶酪丁);撒上火腿丁;撒上蔬菜;最后再鋪上一層奶酪;

　　7、8、將準(zhǔn)備好的pizza放入微波專用器具，蓋上蓋子，打開排氣孔;

　　9、放入微波爐，中大火5分鐘，時(shí)間要根據(jù)自己微波爐的功率調(diào)整，其間不妨打開觀察一下。

　　Tips：

　　1、這款為純粹的家常版pizza，沒有烤箱就用平底鍋和微波爐;沒有黃油就用普通色拉油;沒有馬蘇里拉奶酪就用普通奶酪片;沒有意面醬就用番茄醬，最后做出的pizza嗎--也不錯(cuò)哦;

　　2、揉面時(shí)將面團(tuán)不停摔打以增強(qiáng)筋性，可以讓面團(tuán)更有嚼勁;

　　3、先用平底鍋烙有兩個(gè)目的：一是讓餅底焦黃，獲得跟烤箱一樣的效果;二是減少微波爐的烹制時(shí)間，否則時(shí)間短了餅會(huì)生，時(shí)間長(zhǎng)了蔬菜的口感會(huì)受到影響;

　　4、馬蘇里拉奶酪只是有拉絲效果，沒有的話完全可用普通奶酪替代;

　　5、肉制品最好用火腿，用其它肉類的話短時(shí)間內(nèi)不易熟。

　　6.微波器皿一定要蓋上蓋子并打開排氣孔，否則出來的餅的邊緣會(huì)硬硬的咬不動(dòng)，餡料也容易糊。

（責(zé)任編輯：唐鳳媛）