食用蛋白質(zhì)過(guò)量是導(dǎo)致痛風(fēng)的原因之一

　　蛋白質(zhì)一詞源于希臘文，其意為第一位，可見(jiàn)它對(duì)人體的重要性。它的主要功能有構(gòu)成新組織、修補(bǔ)體組織、供給熱量、合成酶與激素、增強(qiáng)抵抗力、調(diào)節(jié)滲透壓力、維持血液正常酸堿度等。

　　但是不論蛋白質(zhì)在人類(lèi)生命活動(dòng)中多么的重要，蛋白質(zhì)的需要量則是根據(jù)每個(gè)人的具體情況不同而不同的。祖國(guó)醫(yī)學(xué)中有這樣一個(gè)概念：“萬(wàn)物皆毒也無(wú)毒，關(guān)鍵要看用之多少!”有人稱：“如果攝入蛋白質(zhì)多了，它會(huì)變成一把殺人的刀!”應(yīng)該說(shuō)這個(gè)概念不為過(guò)，如果我們飲食中蛋白質(zhì)量過(guò)大，會(huì)造成人體正常生理秩序紊亂。

　　現(xiàn)在許多人自稱是“北方的狼”，對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的攝入量很大，此時(shí)碳水化合物攝入量自然減少。當(dāng)碳水化合物的供能缺口加大時(shí)，更多的蛋白質(zhì)參與到人體能量代謝過(guò)程。

　　食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)三者雖均可在體內(nèi)氧化生熱，但人更應(yīng)該以碳水化合物為主，如果以脂肪供熱為主，會(huì)因氧化不全而產(chǎn)生酮體，久之形成酸中毒現(xiàn)象;而蛋白質(zhì)主要為促進(jìn)機(jī)體的成長(zhǎng)和修補(bǔ)，用其作為提供人體所需熱能是很不經(jīng)濟(jì)的，同時(shí)還加大了人體內(nèi)的酸性負(fù)荷，這就是動(dòng)物食品過(guò)量后，為何會(huì)增大患痛風(fēng)危險(xiǎn)的原因。

　　所以，在日常膳食中科學(xué)并及時(shí)地為身體供應(yīng)足夠而且并不多余的碳水化合物，就可以保證對(duì)身體的供熱。過(guò)去，許多人認(rèn)為吃主食是發(fā)胖的原因，其實(shí)不然，碳水化合物所產(chǎn)生的熱量在吸收和利用的過(guò)程中快速、潔凈的特點(diǎn)，是脂肪類(lèi)和蛋白質(zhì)所不能相提并論的。需要注意的一點(diǎn)是，痛風(fēng)患者在吃碳水化合物時(shí)，細(xì)嚼慢咽是最好的方法。

實(shí)習(xí)編輯：陳蘭蘭

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