“啤酒配蛤蜊”使青島成了中國(guó)的“痛風(fēng)冠軍城市”

　　青島人喝啤酒，一次少則三五斤，多則一二十斤，再配上美味的蛤蜊，簡(jiǎn)直是天下最大的享受。青島人形容日子過(guò)得快活，有句土話叫“哈(喝)啤酒、吃嘎拉(蛤蜊)”。

　　走在夏日的青島街頭，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一大怪現(xiàn)象——啤酒裝進(jìn)塑料袋，而這正是青島這座美麗的海濱城市獨(dú)特的城市符號(hào)。

　　“每天都能喝到最新鮮的散裝啤酒，估計(jì)只有我們青島人才有這個(gè)特權(quán)吧。”在炎炎夏日下忙著拉活的出租車司機(jī)崔師傅說(shuō)起爽口的冰啤，咂了咂嘴。

　　一斤散裝冰鎮(zhèn)啤酒只要1.5元，在路邊隨便找個(gè)小賣店，用塑料袋打上幾斤，悠哉悠哉地拎回家享受這份夏日里的冰爽。守著家門口的青島啤酒廠，青島人算是占盡了天時(shí)地利。每天從青島啤酒廠“新鮮出爐”的一桶桶啤酒，以最快的速度運(yùn)抵青島的大街小巷，擰開(kāi)龍頭，最新鮮的啤酒，泛著歡快的啤酒花，暢快地進(jìn)了扎啤杯，進(jìn)了塑料袋，等待著人們的開(kāi)懷暢飲。要問(wèn)青島人一次能喝多少啤酒，少則三五斤，多則一二十斤都不在話下。

　　而喝啤酒的佐餐小菜，青島人最喜歡的莫過(guò)于小海鮮——蛤蜊了。3塊錢一斤的蛤蜊，蒸著吃、辣炒都是再美味不過(guò)的。啤酒配蛤蜊，用青島人的話說(shuō)，這是天底下最大的享受了，絕配!

　　6口之家，5人痛風(fēng)，喝啤酒吃蛤蜊是這一家人的共同愛(ài)好

　　啤酒、海鮮，正是青島這兩大特產(chǎn)，青島人不得不面對(duì)吃出來(lái)喝出來(lái)的“特產(chǎn)病”——痛風(fēng)。

　　“6口的漁民之家，竟有5口人患上了痛風(fēng)”，在進(jìn)行痛風(fēng)防治健康教育時(shí)，青島大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任李長(zhǎng)貴經(jīng)常用這個(gè)漁民之家作為反面教材。

　　青島沙子口漁港碼頭的這戶漁民之家，父母七八十歲，4個(gè)子女，從30歲到50歲不等，除了一個(gè)40歲左右的女兒，父母和3個(gè)兒子都患上了痛風(fēng)。夜間發(fā)作時(shí)，一家人被折磨得死去活來(lái)。而病因則要?dú)w結(jié)于一家人共同的嗜好：喝啤酒吃蛤蜊。每天出海歸來(lái)，炒上幾斤自家剛打上來(lái)的新鮮蛤蜊，喝著冰爽的啤酒，一家人圍坐在一起，不亦樂(lè)乎。可是從十幾年前開(kāi)始，父親、大兒子、母親，然后是兩個(gè)小兒子，家里5口人陸陸續(xù)續(xù)地出現(xiàn)了大腳趾關(guān)節(jié)劇痛，一查，都患上了痛風(fēng)，只有惟一一個(gè)女兒幸免于病。

　　“在痛風(fēng)患者中，90%以上是男性患者。女性在絕經(jīng)期前由于有雌激素的保護(hù)，可以促進(jìn)尿酸排泄，因此痛風(fēng)患病率明顯低于男性。但女性在絕經(jīng)期后，體內(nèi)雌激素急劇下降，患病率明顯升高。”李長(zhǎng)貴副主任說(shuō)。

　　煙臺(tái)的痛風(fēng)發(fā)病率與青島最接近，原因是煙臺(tái)人與青島人的飲食習(xí)慣最為相似

　　在青島，提起痛風(fēng)，可以說(shuō)無(wú)人不知，無(wú)人不曉。“我身邊有幾個(gè)朋友都患上了痛風(fēng)，聽(tīng)他們說(shuō)起發(fā)病時(shí)的慘狀，真是讓人不寒而栗”。在一家外貿(mào)公司工作的李先生，像很多青島人一樣嗜喝啤酒。出差在外，最想念的莫過(guò)于家鄉(xiāng)的鮮啤，回到青島的第一件事，一定是捧著扎啤杯喝個(gè)飽。可是隨著身邊的朋友不斷地查出痛風(fēng)，李先生既隱隱擔(dān)憂，又難以抵擋啤酒蛤蜊的美味誘惑。

　　正是由于青島這種高發(fā)的“特產(chǎn)病”，青島市科技局將痛風(fēng)及高尿酸血癥(痛風(fēng)的前奏)研究作為該市的重大研究項(xiàng)目，青島大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院內(nèi)分泌科承擔(dān)了此項(xiàng)課題，并成立了青島市常見(jiàn)病重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室——痛風(fēng)病實(shí)驗(yàn)室，針對(duì)痛風(fēng)及相關(guān)疾病病因及發(fā)病機(jī)制進(jìn)行研究，并開(kāi)設(shè)了痛風(fēng)病專病門診。

　　青島大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院內(nèi)分泌科近期針對(duì)青島、煙臺(tái)、日照、東營(yíng)、威海這5個(gè)山東沿海城市的4000多名成年居民，展開(kāi)的痛風(fēng)流行病學(xué)調(diào)查顯示，5個(gè)沿海城市成年男性痛風(fēng)發(fā)病率平均為2%，而青島男性發(fā)病率達(dá)到2.2%，遠(yuǎn)高于全國(guó)0.96%的發(fā)病率，“當(dāng)之無(wú)愧”地成為了全國(guó)痛風(fēng)發(fā)病之首。

　　同樣是沿海城市，為什么青島的發(fā)病率更高?問(wèn)題就出在蛤蜊和啤酒的“絕配”上

　　專家說(shuō)，啤酒和海鮮都是誘發(fā)痛風(fēng)的高風(fēng)險(xiǎn)飲食。海鮮是高嘌呤食物，其中尤以蛤蜊等貝類海鮮嘌呤含量更高，而嘌呤是尿酸形成的原料;啤酒在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的各種成分則會(huì)抑制體內(nèi)尿酸的排泄，兩者搭配在一起食用，會(huì)相互推波助瀾，大大升高體內(nèi)的血尿酸濃度，增加痛風(fēng)的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，正像俗話說(shuō)的“海鮮配啤酒，痛風(fēng)跟著走”。

　　流行病學(xué)調(diào)查還顯示，煙臺(tái)的痛風(fēng)發(fā)病率與青島最為接近，其原因就是煙臺(tái)人與青島人的“海鮮配啤酒”的飲食習(xí)慣最為相似。而東營(yíng)作為黃海入?？诘难睾３鞘?，由于只有一面環(huán)海，跟三面環(huán)海的青島比，海鮮產(chǎn)量當(dāng)然大為遜色，再加上當(dāng)?shù)厝藢?duì)啤酒沒(méi)那么“癡迷”，其痛風(fēng)發(fā)病率只有青島的一半左右。

　　防痛風(fēng)，管住嘴是前提：吃海鮮別喝啤酒，喝啤酒別吃海鮮，兩者盡量岔開(kāi)

　　“疼起來(lái)就像刀割一樣，讓人發(fā)瘋!”說(shuō)起痛風(fēng)發(fā)作時(shí)的劇痛，有病人這樣向李主任描述。

　　李主任說(shuō)，痛風(fēng)這個(gè)病名其實(shí)很形象，它像風(fēng)一樣來(lái)無(wú)影，去無(wú)蹤。發(fā)病前沒(méi)有任何征兆，常常在半夜突然將病人痛醒，短的幾個(gè)小時(shí)，長(zhǎng)的甚至能持續(xù)痛上三四天，而疼痛又可能在某個(gè)時(shí)間突然停止，不留下任何痕跡。

　　很多人不了解痛風(fēng)的危害，以為就是疼痛和損害關(guān)節(jié)，其實(shí)更嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生痛風(fēng)性腎炎，最終導(dǎo)致尿毒癥。

　　預(yù)防痛風(fēng)，管住嘴當(dāng)然是首要前提，實(shí)在管不住嘴怎么辦?李主任建議，吃海鮮別喝啤酒，喝啤酒別吃海鮮，兩者盡量岔開(kāi)，而且量上也一定要有所控制。吃完海鮮、喝完啤酒，盡量多喝些水，特別是堿性水，如蘇打水，多吃些水果、蔬菜等堿性食物，不但有助于尿酸的排泄，還能預(yù)防尿酸沉積。