瘦豬肉為什么與類(lèi)風(fēng)濕病“相克”呢?
類(lèi)風(fēng)濕病屬于結(jié)締組織病，發(fā)病原因迄今尚不完全清楚。有人提出可能為變態(tài)反應(yīng)和自體免疫反應(yīng)。當(dāng)抗原———抗本復(fù)合體形成后，抗體性質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)楫愺w，刺激關(guān)節(jié)滑膜中漿細(xì)胞和局部淋巴結(jié)產(chǎn)生“類(lèi)風(fēng)濕因子”。另外，寒冷、疲勞、潮濕、營(yíng)養(yǎng)不良、外傷、精神創(chuàng)傷等均為該病誘因。據(jù)英國(guó)曼徹斯特大學(xué)一項(xiàng)最新研究證實(shí)，吃過(guò)多瘦豬肉會(huì)導(dǎo)致類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的發(fā)生或使原來(lái)的癥狀加重。
類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的發(fā)生幾率是其他人的2倍
據(jù)悉，有關(guān)研究人員調(diào)查了居住在歐洲的2.5萬(wàn)人，結(jié)果顯示，以瘦豬肉為主食的人群中，類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的發(fā)生幾率是其他人的2倍。當(dāng)然，這些人很多都有吸煙史，很少吃含維生素C的食物。研究人員推測(cè)，肉食攝入過(guò)多可以刺激機(jī)體的自身免疫，從而誘發(fā)類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。有關(guān)機(jī)理很可能是因?yàn)槿馐持械哪z原蛋白含量較高，導(dǎo)致了人體對(duì)膠原蛋白的敏感，從而激發(fā)機(jī)體產(chǎn)生膠原蛋白抗體，從而讓人們患上此癥。同時(shí)，也可能與肉類(lèi)制作過(guò)程中的添加劑或病原體等有關(guān)。
(實(shí)習(xí)編輯：張?zhí)m獻(xiàn))
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