幾乎所有的碳水化合物中都含有葡萄糖,它主要給人體細(xì)胞提供能量;而果糖主要來自于水果、蔬菜,還有蜂蜜以及沙拉醬等,它是為肝臟的新陳代謝做貢獻(xiàn)。美國(guó)南加州大學(xué)研究表明,果糖能直接激發(fā)食欲,讓人更想吃東西。
研究人員分別對(duì)這兩種糖與食欲的關(guān)系做了實(shí)驗(yàn)。參與者在早餐前做了腦部“饑餓荷爾蒙分泌”的掃描,然后分別喝了了含有葡萄糖和果糖的飲品;接著多種美味的早餐被提供給他們食用。研究結(jié)果表明,那些喝了果糖飲品的參與者饑餓荷爾蒙分泌的更多,導(dǎo)致他們食欲更好,也就更容易感到饑餓。
凱克醫(yī)學(xué)院副教授凱瑟琳佩吉認(rèn)為,“水果中的果糖并不能幫助減肥,吃多了反而會(huì)讓你越吃越餓。”同時(shí)她建議,除了天然果糖,最好減少來自于食品添加中果糖的攝入,比如蜂蜜、沙拉醬等。