險(xiǎn)――長期不吃肉免疫力會(huì)下降:在我們的飲食生活中,對(duì)人體有益的各種微量元素都是必不可少的,無論少了哪一種元素對(duì)于身體來說,都意味著潛在的危險(xiǎn)!營養(yǎng)是人體健康長壽的物質(zhì)基礎(chǔ)。營養(yǎng)質(zhì)量的好壞和數(shù)量的多少,直接影響到人體健康、抗病能力和壽命的長短。人體對(duì)飲食營養(yǎng)的需求不僅僅是品種全面,而且還要保持膳食平衡。肉類食物中含有人體必需的8種氨基酸,更適合人體消化和吸收。且賴氨酸含量較高,更有利于補(bǔ)充植物蛋白中賴氨酸的不足。長期不吃動(dòng)物蛋白會(huì)造成免疫力下降。而長時(shí)間的純素食一定會(huì)使得人體缺乏維生素B12、鈣、鐵、鋅等微量元素,以至于對(duì)人體產(chǎn)生許多不利的影響。
驚――光吃蔬菜越吃越胖:拒絕吃肉,會(huì)造成動(dòng)物蛋白質(zhì)攝入不足,即使補(bǔ)充了豆類等的植物蛋白,其吸收和利用都遠(yuǎn)不及動(dòng)物蛋白。當(dāng)完全素食者蛋白質(zhì)攝入不足時(shí),人體內(nèi)的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪就會(huì)失衡,免疫力下降、記憶力下降、貧血、消化不良就會(huì)接踵而來。
另外,維生素和煙酸也由于對(duì)脂溶性維生素的極少攝入和吸收而缺乏,腹瀉說來就來了,此外還會(huì)容易感覺遲鈍、皮炎肆虐等。而且,蔬果、大豆、谷物中含有豐富的膳食纖維,它們一方面能促進(jìn)腸胃消化,另一方面,由于膳食纖維有緩瀉作用,起到了促進(jìn)腸蠕動(dòng)和減少了腸內(nèi)容物通過腸道的時(shí)間,也就縮短排便間隔時(shí)間,過多的膳食纖維就會(huì)加速胃腸道里的礦物質(zhì)營養(yǎng)素的排出,造成體內(nèi)的礦物質(zhì)營養(yǎng)素未經(jīng)吸收便已流失的不足。
最重要的是,很多女性之所以光吃蔬菜是以為只要吃蔬菜就能減肥,其實(shí)吃蔬菜也有無法減肥的時(shí)候,那是因?yàn)槭卟巳菀孜?,反而更容易攝入更多油脂,會(huì)越吃越胖。一克油中,大約有9個(gè)熱卡的熱量;在一克蛋白質(zhì)中,大約有4個(gè)熱卡的熱量;相比之下,一克米飯中,也就只有4個(gè)熱卡的熱量。因此,只吃菜、不吃飯,會(huì)導(dǎo)致飲食中油多、蛋白質(zhì)多,熱量猛增,反而發(fā)胖。
另外,維生素和煙酸也由于對(duì)脂溶性維生素的極少攝入和吸收而缺乏,腹瀉說來就來了,此外還會(huì)容易感覺遲鈍、皮炎肆虐等。而且,蔬果、大豆、谷物中含有豐富的膳食纖維,它們一方面能促進(jìn)腸胃消化,另一方面,由于膳食纖維有緩瀉作用,起到了促進(jìn)腸蠕動(dòng)和減少了腸內(nèi)容物通過腸道的時(shí)間,也就縮短排便間隔時(shí)間,過多的膳食纖維就會(huì)加速胃腸道里的礦物質(zhì)營養(yǎng)素的排出,造成體內(nèi)的礦物質(zhì)營養(yǎng)素未經(jīng)吸收便已流失的不足。
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