冰淇淋比冰棍熱量更高
冰淇淋,簡單地說,就是將冰凍牛奶或奶油與糖或雞蛋混合在一起,然后再加上果味香料調(diào)制而成。冰淇淋的口感之所以細(xì)膩爽滑,是因?yàn)橥ǔ碚f它的乳蛋白與乳脂肪含量不會太低。然而比起成分以水、糖類和果汁為主的冰棍來說,冰淇淋富含奶或者奶油,所以飽和脂肪酸以及糖分的含量很高,相對成分比較單一的冰棍來說,盡管營養(yǎng)價值較高,卻也對人體的健康,尤其是心血管的健康有一定影響。
冰淇淋除了色彩繽紛、口味繁多之外,在種類上也有一定的劃分。例如我們在市面上比較常見的意式冰淇淋,就是經(jīng)過充分的攪拌,所以入口更加細(xì)滑,感覺沒有傳統(tǒng)冰淇淋那么冰。而原料中含有雞蛋的美式冰淇淋,則用鮮奶油代替牛奶,盡管口感更香滑,熱量卻更高。除此之外,還有一些手工制作的冰淇淋,由工匠手工按照非常嚴(yán)格的規(guī)定制作,因此口感和風(fēng)味非常獨(dú)特。
Maggie告訴記者,她自己本身也是一個冰淇淋愛好者,在還沒真正認(rèn)識冰淇淋之前,她也和大多數(shù)人一樣,一味沉溺在冰涼甜美的味覺盛宴中,卻不清楚手中的蛋筒里到底填充了什么。“我手頭有一份來自國外的營養(yǎng)小測試,通過這份測試,你將會知道自己對冰淇淋的了解究竟有多少。”Maggie說道。
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