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涼拌苦瓜夏季清涼減肥

發(fā)布時間： 2016-04-19 16:53:08 來源：網(wǎng)絡(luò)

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涼拌苦瓜，清火清熱，生津補氣，減脂瘦身。夏季天氣燥熱，讓人容易口干舌燥，火氣大，所以在夏季多吃涼拌苦瓜這類清火清熱，生津補氣的食物，可以緩解身體的燥熱，讓身體變得舒適、健康。

一、涼拌苦瓜的減肥原理

有實驗表明，肥胖大鼠食用苦瓜以后，脂肪氧化速率增加，線粒體解耦聯(lián)作用增加(即分解糖、脂肪等燃料分子后化成熱量散發(fā)出去)，從而使脂肪組織減少。

苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。不但維生素C含量居瓜類之首，而且它的胡蘿卜素、核黃素與礦物質(zhì)鈣、鐵、磷的含量也較豐富?！侗静菥V目》稱苦瓜能“除煩熱，解勞乏，消心明目”?，F(xiàn)代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰島素釋放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。

二、涼拌苦瓜的做法

1.準(zhǔn)備材料：準(zhǔn)備苦瓜300g，紅椒1個，蔥白少許;鹽、蒜、生抽、白糖、香油等適量。

2.切苦瓜：苦瓜洗凈后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和白色部分，斜刀切成細(xì)絲。

3.切輔料：紅椒，蔥白切絲后放入清水浸泡使其卷曲。

4.配調(diào)料：將蒜末，生抽，糖，醋，香油混合均勻制成碗汁備用。

5.焯苦瓜：鍋中加水，水開后放入一小勺鹽。水開后下苦瓜焯水1分鐘，盛出后迅速用水沖涼，控干水分。

6.碼盤：將苦瓜絲碼入盤中，上面放上紅椒絲和蔥絲。

7.淋調(diào)料：把調(diào)料汁淋在苦瓜上，即可食用。

三、專家點評涼拌苦瓜

營養(yǎng)顧問：SylviaWang(王蔚，美國佛羅里達(dá)大學(xué)食品與人類營養(yǎng)學(xué)碩士)。

SylviaWang：長期食用苦瓜可能對預(yù)防糖尿病有積極作用。

近年來在營養(yǎng)學(xué)和一些藥物學(xué)雜志有不少關(guān)于苦瓜的研究。其中相當(dāng)一部分文章集中討論了苦瓜對體重、血糖、胰島素的調(diào)控作用。

歷史上曾經(jīng)有藥物公司用解耦聯(lián)劑作為減肥藥，但是容易導(dǎo)致服用者體溫過高、昏迷甚至死亡。但苦瓜等食物中的解耦聯(lián)作用就較溫和。

糖尿病大鼠實驗證明了大鼠在吃主食前食用苦瓜，可以在“飯后”保持血糖和血液中胰島素含量穩(wěn)定。長期食用苦瓜很可能能預(yù)防糖尿病。

（責(zé)任編輯：zxwq）

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