西紅柿瘦身法的晚餐減肥食譜

番茄含有的膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動，幫助排除體內(nèi)廢棄物，從而達(dá)到瘦身的目的。番茄的瘦身功效還表現(xiàn)在其含有的鉀元素能改善并消除水腫，番茄紅素與碳水化合物一起攝取可抑制血糖值上身，改善體質(zhì)。生番茄中含有的各種酶能幫助提高代謝能力，尤其是對30歲以上瘦不下來的人來說，番茄是一個非常有助于瘦身的蔬菜。另外，番茄含有的褪黑素（也叫快速睡眠荷爾蒙）能幫助睡眠。高質(zhì)量的睡眠又能促進(jìn)生長荷爾蒙的分泌，新陳代謝加快，對瘦身也有極大的幫助。

番茄要在晚餐吃！

晚上活動量較少，米飯、面食等碳水化合物在體內(nèi)變成糖分供身體消耗用，沒有被消耗的部分便轉(zhuǎn)化為脂肪。晚上吃番茄，可加快身體的基礎(chǔ)代謝，促進(jìn)身體積極消耗攝入的能量，改善體質(zhì)，使身體不容易胖起來。此外，番茄含有的褪黑素能夠幫助睡眠，促進(jìn)體內(nèi)生長激素的分泌，生長激素又能夠加快新陳代謝，促進(jìn)脂肪的分解和燃燒。

4款番茄食譜：

番茄意面

番茄口味的意面酸酸甜甜，開胃好吃，且熱量低，不易發(fā)胖。其中蒜和黑胡椒粉的味道是關(guān)鍵，平衡酸味的同時，也中和了番茄的寒性。

【材料】（2人份）

小番茄3-4個、大蒜1片、橄欖油10-20ml、鹽1小勺、黑胡椒粉少許、干歐芹菜粉適量、意大利面200g

【做法】

1、將番茄用熱水燙后去皮，切成大小適中的幾篇，放入碗中備用。

2、在番茄里加入鹽、黑胡椒粉、大蒜切成的蒜茸，然后攪拌均勻。

3、在碗里均與加入適量橄欖油之后，放入冰箱冷卻一下。

4、在充足的熱水里加入意面，保持沸騰狀態(tài)。偶爾攪拌一下，防止粘成一團(tuán)。然后用漏勺撈出意面，放入冷水中收一下。

5、將充分除去水分的意大利面和3制作的調(diào)味汁拌在一起，盛入盤中。最后撒上歐芹粉邊大功告成。

【POINT】除了意面外，還可以加入肉和魚，也能成為非常美味的調(diào)味汁。

番茄濃湯硬硬的蔬菜也煮得柔軟易入口，美味融入濃濃的湯里。此款湯里含豐富的番茄紅素、β胡蘿卜素、各種礦物質(zhì)，同時還富含膳食纖維。

【材料】（2人份）

番茄2個、番茄汁280ml、洋蔥1/4個、牛肉末適量、筍干1根、土豆1個，橄欖油2小時，大蒜1瓣、鹽少許

【做法】

1、將洋蔥去皮，切成1cm大小的塊狀。大蒜切成蒜茸。

2、西紅柿在油里煸炒后出汁，倒入番茄汁，把湯滾濃。

3、筍干、土豆切成1cm大小的塊狀。

4、在鍋里倒入橄欖油和大蒜，點火。大蒜香氣出來后，加入牛肉末翻炒。

5、然后加入洋蔥、筍丁、土豆塊翻炒。整體都沾了油之后，加上湯底，蓋上鍋蓋煮20分鐘。

6、最后倒入番茄汁，用鹽調(diào)味后再煮15分鐘，盛入容器。

番茄“杯”番茄搭配蛋白質(zhì)、鈣的芝士，便成為一道營養(yǎng)均衡的美食，這種做法結(jié)合了番茄需要與油一起吃，加熱吃的特性，充分提高了番茄紅素的吸收率。番茄“杯”的番茄醬汁和軟軟的芝士搭配堪稱完美，整個吃下去，營養(yǎng)充足！

【材料】（1人份）

番茄1個、培根1-2片、番茄汁醬一大勺、芝士塊適量

【做法】

1、將番茄從上面切開，用勺子取出里面的瓢。

2、在炒鍋里將番茄瓢搗碎，和切碎的培根一起炒。

3、再加入番茄醬混合攪拌，使水分蒸發(fā)。

4、將步驟1中制作好的番茄杯里倒入步驟3制作的餡料。

5、將芝士放入杯中，然后再烤箱或者微波爐里加熱蒸燒。

6、根據(jù)個人喜好，再加一些裝飾就大功告成了。

【POINT】

烤箱：5-7分鐘

微波爐：15分鐘

加熱時間根據(jù)烤箱或者微波爐的不同，會有變化。請不時地確認(rèn)一下。

番茄要選擇比較硬的番茄，這樣形狀會保持完好。等芝士融化、有點焦黃色的時候停止加熱，這個時候最好吃。

茄子燒番茄

番茄含有美味成分氨基酸，無論什么菜里加了番茄都會變得更好吃。茄子的特性恰恰是吸收其他食物的味道，兩者搭配著來吃也兼具了營養(yǎng)和美味。另外番茄可以有效保護(hù)茄子中的維生素C和多酚類。

【材料】（4人份）

茄子3-4根、番茄2-3個、橄欖油大勺2勺、比薩用芝士50-60g、黃油5g、鹽和胡椒少許、干歐芹粉末適量

【做法】

1、將茄子取蒂，斜著切成1cm寬左右的茄片，在水中泡一下即取出濾干。番茄則縱向切半，去蒂之后再均衡地切成4片。在耐熱的容器里涂上薄薄的一層黃油。在烤箱里以250℃高溫預(yù)熱7-8分鐘。

2、在炒鍋里倒入橄欖油，中火加熱，將茄子燒至兩面有輕微焦糖色為止。

3、在耐熱容器里擺上做好的茄子和番茄，撒上鹽、胡椒粉和芝士，放入烤箱。

4、等芝士溶化看起來很美味的時候，從烤箱取出來，再撒上干歐芹粉末。

【POINT】

也可以使用微波爐，但會有溫度差和時間差，小型微波爐的話，設(shè)定溫度可高出剛才建議溫度10-20℃。

番茄要和熱性食物一起吃番茄的番茄紅素和β胡蘿卜素與油同吃，會提高吸收率，因此建議炒了吃，與肉一起煮，或用番茄做湯時加點麻油。喝番茄汁時也推薦加點橄欖油。番茄性稍寒，有冷卻身體的作用，非常適合夏天食用，其他季節(jié)吃就需要與熱性食物搭配。與番茄搭配的食物建議用大蒜、蔥、生姜、辣椒等，不能吃辣的人還可以選擇洋蔥。

（責(zé)任編輯：zxwq）