元旦減肥吃道有肉的營養(yǎng)瘦身食譜

導(dǎo)讀：雖然元旦假期只有一天，但是，元旦減肥，不能虧待自己，吃什么瘦身食譜既熱量低又美味呢？下面編輯給你推薦8款健康瘦身食譜，讓你元旦換著花樣吃肉還不發(fā)胖，趕緊看看吧。

1、金針木耳瘦肉湯

熱量：80千卡

材料：豬瘦肉60克，金針菜20克，黑木耳15克。醬油、生粉各適量。

做法：

①豬瘦肉洗凈、切片，用醬油、生粉拌勻；金針菜洗凈、去蒂，浸軟；黑木耳浸軟、洗凈。

②把金針菜、黑木耳放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸5分鐘，放入豬瘦肉片，煮熟調(diào)味即可。

點(diǎn)評(píng)：金針木耳瘦肉湯對肥胖、高脂血癥、高血壓病中屬脾胃不足、陰虛血熱者很有幫助。

2、窈窕蟲草烏雞湯

熱量：326千卡

材料：烏骨雞600克，烏骨雞腳3只、冬蟲夏草10克、大棗10顆、米酒適量。

做法：

①大棗洗凈泡軟去核，烏骨雞洗凈剁塊，雞腳去爪并剁塊備用。

②將雞塊先用開水煮2～3分鐘，取出后用冷水沖洗去血水。

③將1500毫升的水注入鍋中煮開，加入雞塊、雞腳、冬蟲夏草、紅棗，大火煮5分鐘再轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，最后加入米酒煮開即可。

點(diǎn)評(píng)：窈窕蟲草烏雞湯這道菜肴營養(yǎng)豐富，含有很高的蛋白質(zhì)，又能夠瘦身。

3、雞油大白菜

熱量：45千卡

材料：大白菜250克、雞油5克、鮮湯100克。蔥段、姜片、植物油、精鹽、味精、胡椒粉、水淀粉各少量。

做法：

①大白菜去硬梗、老葉，洗凈后撕成手掌大小的片。待植物油燒至六成熱時(shí)，投入大白菜葉，翻炒至斷生撈起待用。

②倒出鍋中剩余的植物油，添入雞油，燒熱后投入蔥段、姜片炒出香味，加入鮮湯，煮沸后下大白菜、精鹽、胡椒粉，用水淀粉勾成薄芡，最后加入昧精調(diào)味即可裝盤上桌。

點(diǎn)評(píng)：大白菜本身所含的熱量極低，再用熱量較低的熱量來炒，不至于引起熱量的存儲(chǔ)。而且大白菜中含的鈉很少，不會(huì)使肌體保存多余的水分，可以減輕心臟負(fù)擔(dān)。

4、蘆筍豆腐干

熱量：145千卡

材料：蘆筍150克、豆腐干40克。干口蘑、細(xì)鹽、雞湯各適量。

做法：

①將蘆筍用熱水焯一下，漂除異味；口蘑洗凈、泡發(fā)；豆腐干蒸軟晾干，以上原料均切成3厘米長的細(xì)絲。

②把細(xì)鹽溶于雞湯中，將上面三絲相間成輻射狀擺于扣碗內(nèi)，然后注入雞湯，加蓋，再上旺火蒸約20分鐘，出鍋后扣入盤中即成。

點(diǎn)評(píng)：蘆筍豆腐干富含維生素、纖維素和蛋白質(zhì)，有利尿、瘦身等作用。

5、香菇芹菜

熱量：80千卡

材料：芹菜150克，水發(fā)香菇15克。精鹽、味精、橄欖油、淀粉各適量。

做法：

①摘去芹菜的葉、根，洗凈剖開切成約2厘米長節(jié)，用鹽拌勻約10分鐘。

②把腌漬芹菜用清水漂洗，然后鍋置旺火上燒熱，倒入油，待油冒青煙時(shí)，即可下入芹菜，煸炒2～3分鐘后，投入香菇炒勻淋入芡汁速炒起鍋，即可食用。

點(diǎn)評(píng)：芹菜含有豐富的維生素C，可以促進(jìn)脂類的代謝。另外，芹菜中也含有少量的有機(jī)酸，能夠促進(jìn)維生素C，促進(jìn)鈣、磷的吸收，同時(shí)也促進(jìn)脂肪的分解和蛋白質(zhì)的合成。

6、歸地?zé)蛉?/p>

熱量：360千卡

材料：鮮羊肉500克，當(dāng)歸15克，生地黃15克、大棗10克。姜絲、熟豬油、白糖、醬油、精鹽、味精、料酒、清湯、水淀粉各適量。

做法：

①將羊肉洗凈，切成長約3厘米、粗約0.8厘米的條，入沸水中燙一下，撈出用溫水洗凈；當(dāng)歸、生地洗凈；大棗浸泡后用溫水洗凈。

②鍋內(nèi)加入少許豬油，用中火燒至五六成熱時(shí)，用姜絲爆鍋，放白糖炒化，加羊肉煸炒一會(huì)，烹入料酒，注入清湯，置入醬油、精鹽、當(dāng)歸、生地、大棗，用旺火燒沸，改用小火燒約1小時(shí)，揀去當(dāng)歸、生地黃，淋入水淀粉勾成濃芡，加味精翻勻，盛入盤內(nèi)即成。

點(diǎn)評(píng)：歸地?zé)蛉?，肉爛，鮮香微甜，稍有草藥味。烹制中輔以當(dāng)歸、生地、大棗各味，則對人體補(bǔ)養(yǎng)效果更佳，而且能使人肌肉健美，紅潤光澤。

7、赤豆鯉魚

熱量：175千卡

材料：鯉魚1尾（1000克以上），赤小豆100克。陳皮、花椒、草果、蔥、姜、胡椒、食鹽、雞湯各少許。

做法：

①將鯉魚去鱗、鰓，摳去內(nèi)臟，洗凈。

②將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗凈，塞入魚腹。

③將魚放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、食鹽、灌入雞湯，上籠蒸1.5小時(shí)左右，魚熟后即可出籠，再撒上蔥花，即成。

點(diǎn)評(píng)：赤豆鯉魚，行氣健胃，醒脾化濕，利水消腫，有減肥的功效。

8、雪梨炒雞肉卷

熱量：168千卡

材料：雪梨1個(gè)、雞肉200克、菜心150克、火腿100克。蒜蓉、蒜片、淀粉各適量、醬汁、鹽、白糖各少許。

做法：

①雞肉切大片，用姜汁、鹽、白糖腌15分鐘；油菜心洗凈后與火腿同切段；雪梨去皮去核，切條。

②用雞片卷上菜心、火腿，用淀粉粘口，用油稍炸備用。

③起油鍋，爆香姜片、蒜蓉，下雞肉卷和梨條略炒，用鹽、白糖調(diào)味，勾芡后即可。

點(diǎn)評(píng)：雪梨炒雞肉卷營養(yǎng)有瘦身。

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（責(zé)任編輯：zxwq）