CDC的一項(xiàng)年度調(diào)查發(fā)現(xiàn)，會(huì)仔細(xì)閱讀食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽的女性，比起那些不關(guān)心日常膳食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的女性BMI(身體質(zhì)量指數(shù))值平均要低1.49個(gè)點(diǎn)。這項(xiàng)調(diào)查旨在在未來(lái)20年里減少40%的肥胖人口。這個(gè)數(shù)字再平均下來(lái)，大概就是8磅的體重。但是同時(shí)，這個(gè)現(xiàn)象在男性身上表現(xiàn)得就沒(méi)有這么顯著了——那些會(huì)認(rèn)真閱讀營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽的男性比不讀的BMI總體僅低了0.21個(gè)點(diǎn)。
不過(guò)這個(gè)差別不僅僅只體現(xiàn)在性別上：49%的都市女性表示會(huì)閱讀營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽，而全國(guó)范圍內(nèi)會(huì)閱讀營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽的比例是74%(58%的男性)。上述現(xiàn)象在白人女性中尤為顯著，閱讀標(biāo)簽和不讀標(biāo)簽的女性總體BMI差異為1.76個(gè)點(diǎn)。
這些發(fā)現(xiàn)其實(shí)頗有些“先有雞還是先有蛋”問(wèn)題的味道。在研究中，他們并沒(méi)有將遺傳因素考慮在內(nèi)，又或者，那些會(huì)認(rèn)真閱讀營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽的女性本身就在減肥或者堅(jiān)持健身呢？這樣的人更加注重膳食營(yíng)養(yǎng)和熱量是很說(shuō)得通的。不僅如此，米國(guó)的新聞媒體上個(gè)月才報(bào)道過(guò)，在一項(xiàng)普查中有關(guān)部門(mén)發(fā)現(xiàn)，這類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽上的數(shù)值誤差幅度高達(dá)20%，這也說(shuō)明標(biāo)簽上的熱量，維生素和其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)據(jù)可能都不真實(shí)。
不過(guò)就算如此，讀一讀這些標(biāo)簽也無(wú)妨啊，不是說(shuō)能夠減掉幾磅肉，只是知道自己所吃的東西里到底有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是可以吸收的，有益的。這從來(lái)就不是一件壞事。
（責(zé)任編輯：zxwq）
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