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豆瓣黃魚

發(fā)布時(shí)間： 2016-09-19 13:43:25      來源：放心醫(yī)苑網(wǎng)
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bsp;【選料】黃魚400克，豆瓣醬20克，冬瓜20克，植物油10克，清湯300克，料酒、精鹽、蔥、姜各適量，味精少許?！局品ā竣賹ⅫS魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈血污，用刀在魚身兩側(cè)

【選料】黃魚400克，豆瓣醬20克，冬瓜20克，植物油10克，清湯300克，料酒、精鹽、蔥、姜各適量，味精少許?！局品ā竣賹ⅫS魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈血污，用刀在魚身兩側(cè)打上斜直刀紋。蔥姜切末。冬瓜切成1厘米見方的丁。②炒鍋上火，加入植物油，燒至四成熱時(shí)，加蔥姜末煸炒出香味，加豆瓣醬略炒后加清湯、料酒、精鹽燒開，下入黃魚，改用中火燒至入味，待六成熟后，加入冬瓜丁煨燒，湯汁熬剩50克左右時(shí)，加味精調(diào)勻即成?！咎攸c(diǎn)】魚嫩，醬香?！竟πА奎S魚又叫黃花魚，每百克含蛋白質(zhì)17.6克，脂肪0.8克，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇類魚，可減肥輕身，有利于身體健康，是高血壓、肥胖者的理想食物。

（責(zé)任編輯：zxwq）

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