據(jù)國外科學(xué)家研究證明,新鮮豆腐經(jīng)冷凍后,其內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)成分發(fā)生了變化,使其形態(tài)呈蜂窩狀。但是,維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等破壞較少。經(jīng)研究證明,經(jīng)常食凍豆腐,有促進(jìn)胃腸道及全身組織脂肪
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