胃癌手術(shù)后的飲食護(hù)理

　　胃切除術(shù)后，使部分病人不能保持原有體重，由于創(chuàng)傷或不能正常進(jìn)食，使體內(nèi)蛋白質(zhì)，脂肪等消耗，致使體重下降，還可發(fā)生一些維生素缺乏病及胃切除術(shù)后de并發(fā)癥。

　　在胃切除術(shù)后，通常應(yīng)禁食禁飲，24小時(shí)～48小時(shí)后一般情況良好，腸蠕動(dòng)恢復(fù)，肛門排氣，才可給予少量de溫開水或葡萄糖飲料。如無(wú)不適，次日可給少量清淡流食，如米湯、菜湯、稀藕粉、淡果子水等，但不能吃蔗糖、牛奶及豆?jié){等，因?yàn)檫@些食物可產(chǎn)生腹脹。第四日可仍用流食，但在流食de基礎(chǔ)上加用甜牛奶、甜豆?jié){等。第五日可用少渣半流食，例如可選擇大米粥、碎肉蕃茄汁燴豆腐、餛飩、內(nèi)末蕃茄汁或菜汁燴掛面、面包、蛋糕、牛奶、豆?jié){等。第九日可改用營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化、無(wú)刺激性、質(zhì)軟一日五餐de人體胃病飲食。若進(jìn)食后有惡心、腹脹等不適，則應(yīng)減少或停止飲食。待癥狀消失之后，病情好轉(zhuǎn)，再開始進(jìn)食。

　　胃切除后de恢復(fù)飲食十分重要，既要彌補(bǔ)術(shù)前疾病de慢性消耗，又要填補(bǔ)手術(shù)創(chuàng)傷de損失。因此應(yīng)在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)采用人體胃病五次飯，保證有足夠de營(yíng)養(yǎng)、高蛋白、高維生素和維生素A、B、C含量充足de食物，以促進(jìn)創(chuàng)傷de修復(fù)。如蛋類、乳類及其制品、瘦肉類、豆腐、豆?jié){等豆制品、鮮嫩de蔬菜及成熟de水果等。避免吃刺激性強(qiáng)和不易消化de食物，如辣椒、芹菜、酒、咖啡、濃茶和含粗纖維多de芹菜、韭菜等。

　　烹調(diào)方法更應(yīng)注意，不要采用炸、煎、煙熏及生拌等方法，以免難于消化，采用蒸、煮、燴、燉等烹調(diào)方法?；颊咭中g(shù)創(chuàng)傷及虛弱de身體完全康復(fù)后，再逐漸過(guò)度到正常普通飲食。由于胃切除后，容積明顯減少，食物營(yíng)養(yǎng)素de吸收受到了影響，所以每日膳食中注意適量增加維生素D含量多de食物，如動(dòng)物de內(nèi)臟及胡蘿卜等，以防止手術(shù)后de骨軟化病。另外，吃飯后不要急于下床活動(dòng)，應(yīng)臥床休息，不要吃高糖飲食，防止傾倒綜合癥。

　　胃切除術(shù)后，最常見de并發(fā)癥是缺鐵性貧血，維生素B族缺乏。有15藁頰哂泄僑砘。捎諼Dde缺乏，很容易使非常稀薄de骨質(zhì)發(fā)生變化。在一些無(wú)明顯維生素D缺乏de病人中，早期de骨組織變化可以得到糾正。這就使人們很難推斷，在胃切除后所發(fā)生de骨質(zhì)疏松和骨軟化病是否與維生素D缺乏，鈣吸收有關(guān)。但不論怎樣，這些病人有明顯de鈣吸收障礙和維生素Dde缺乏。胃切除術(shù)后de病人應(yīng)注意膳食中補(bǔ)鈣，維生素Dde食物，這對(duì)骨骼鈣化有利。動(dòng)物性食品如蛋黃、肝臟，含視黃醇很高。一些植物性食品如黃、紅色蔬菜、水果中含β-胡蘿卜素，可在肝中轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。

　　含鈣較高de食品有各種豆制品，乳制品和燕麥片、卷心菜、白菜、胡蘿卜、芹菜、南瓜、蘿卜、菠菜、葫蘆、韭菜、蒲公英、冬瓜等。某些硬果和種子類食品含鈣量也很高，如干杏仁、核桃、榛子、葵花子等。水果類有橙子等。

　　一些蔬菜和菠菜、莧菜、蕹菜等所含de草酸均影響鈣de吸收，對(duì)含草酸高de蔬菜可先在沸水中焯一下，使部分草酸先溶于水、濾去水再炒食。注意在面粉、玉米粉、豆粉中加發(fā)酵劑，并延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，可使植酸水解，游離鈣增加，使鈣容易吸收。