中醫(yī)藥膳學――世紀高等教育精品大系 劉玲玲健康網(wǎng)

作者：何賽萍主編，王憶勤等編著
出版社：浙江科學技術(shù)出版社
ISBN：7534125006
系列：世紀高等教育精品大系
尺寸：大16開
印張：13.5
印次：1
紙張：膠版紙
出版日期：2004-10-1
頁數(shù)：205
字數(shù)：295000
印刷時間：2004/10/01
版次：1
內(nèi)容提要：
中醫(yī)學是中攻學的重要組成部分，屬于中醫(yī)醫(yī)學治療學范疇。本學科以中醫(yī)理論為依據(jù)，研究藥物性能、食物特點以及用膳者本身狀況，通過藥物和食物配合應(yīng)用等，達到保健各治療的目的。中醫(yī)院校學生通過學習藥膳學能拓寬中醫(yī)領(lǐng)域的知識面，增強養(yǎng)身保健的知識，為以后從事中醫(yī)食療、養(yǎng)身、中醫(yī)科學普及等工作奠定基礎(chǔ)。
對于古醫(yī)籍中方劑的整理、開發(fā)已具規(guī)模，但對其中藥膳進行系統(tǒng)整理的書籍尚很少，本教材以挖掘中醫(yī)藥精華為指導(dǎo)思想，載錄、整理、開發(fā)了中醫(yī)古籍中的藥膳。本書所選載的藥膳方，基本來自清代以前中醫(yī)的文獻。
本書共有7章，分別為總論、菜肴藥膳篇、藥粥篇、藥茶篇、藥酒篇、面點藥膳篇、膏滋篇?？傉撝饕榻B藥膳的起源、分類、對人體的主要保健作用，以及藥膳的一般知識。其余6章的結(jié)構(gòu)體系一致，即根據(jù)藥膳的作用分為若干節(jié)，對所選的藥膳不僅詳細介紹了其制作的各個步驟，而且對其功效特點、配伍原則、適用范圍以及服用注意事項均進行了詳盡的說明。作者簡介：目錄：
第一章總論
第一節(jié)藥膳學的一般介紹
第二節(jié)藥膳學發(fā)展簡史
第三節(jié)藥膳學分類
第四節(jié)藥物、食物性味與五臟的關(guān)系
第五節(jié)藥膳對臟府的作用
第六節(jié)藥膳的制作方法
第二章菜肴藥膳篇
第一節(jié)概述
第二節(jié)補腎益精菜肴藥膳
第三節(jié)健脾開胃菜肴藥膳
第四節(jié)潤肺止咳菜肴藥膳
第五節(jié)養(yǎng)心安神菜肴藥膳
第六節(jié)補肝養(yǎng)血菜肴藥膳
第七節(jié)滋陰清熱菜肴藥膳
第八節(jié)清熱瀉火菜肴藥膳
第九節(jié)活血化瘀菜肴藥膳
第十節(jié)利水消腫菜肴藥膳
第三章藥粥篇
第一節(jié)概述
第二節(jié)補益藥粥
第三節(jié)溫陽補腎藥粥
第四節(jié)養(yǎng)陰潤燥藥粥
第五節(jié)養(yǎng)心安神藥粥
第六節(jié)健脾益胃藥粥
第七節(jié)消食理氣藥粥
第八節(jié)潤腸通便藥粥
第九節(jié)潤肺化痰藥粥
第十節(jié)利水滲濕藥粥
第十一節(jié)解表發(fā)散藥粥
第十二節(jié)清熱瀉火藥粥
第十三節(jié)固澀藥粥
第四章藥茶篇
第一節(jié)概述
第二節(jié)補益健身藥茶
第三節(jié)健脾益胃藥茶
第四節(jié)生津止渴藥茶
第五節(jié)潤肺止咳藥茶
第六節(jié)清熱解毒藥茶
第七節(jié)解表祛邪藥茶
第八節(jié)清熱解暑藥茶
第九節(jié)理氣活血藥茶
第十節(jié)利尿消腫藥茶
第十一節(jié)固澀收斂藥茶
第十二節(jié)潤腸通便藥茶
第五章藥酒篇
第六章面點藥膳篇
第七章膏滋篇編輯推薦：