為了人體的健康，國家規(guī)定在碘缺乏地區(qū)全部供應加碘食鹽。這種加碘食鹽就是通常所說的碘鹽，是在普通食用鹽中按20-50微克/千克的劑量添加碘化鉀或碘化酸。因此每個家庭都應重視碘營養(yǎng)的補充，要主動購買碘鹽，不吃非碘鹽。那么，如何識別真假碘鹽呢？下面介紹幾方法：
看包裝，加印有“加碘”或“加碘鹽”字樣，并表明生產(chǎn)單位、出廠日期、字跡清晰，手搓不掉，袋質(zhì)較厚或有覆膜，封口整齊、嚴密。假碘鹽所印“加碘”“加碘鹽”字跡模糊不清，甚至用手即可擦掉，包裝簡單、不嚴密，封口不整齊。
看顏色。假冒碘鹽外觀異色，或淡黃色，或暗黑色，并不夠干爽，易潮。 看防偽標志。
憑手感，顆粒均勻。假碘鹽手捏成團，不易散開。
聞氣味、更無臭味或其他異味。假碘鹽因摻有工業(yè)含碘廢渣，帶有硝酸銨等含銨物質(zhì)，因而有氨味等氣味。
用口嘗，咸中帶苦澀味的是假碘鹽。
顯色試驗，如顯出藍色，是真碘鹽，如無藍色反應，則是非碘鹽。
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