野菜好吃須慎挖，誤食可發(fā)生危險

　　春暖花開、萬物復(fù)蘇，在頤和園等公園內(nèi)，有些游人在剛泛綠的草地上亂挖野菜。園林部門提醒市民，誤食可能發(fā)生危險，而且挖野菜也容易造成水土流失。
　　春暖花開，又是吃野菜的季節(jié)。昨天（11日），記者在香山公園看到，有市民在挖野菜嘗鮮兒。

　　離索道出口不遠(yuǎn)的一處草地內(nèi)，兩名30多歲的女士正忙活。“你們在挖什么？”聽到問話，倆人笑著回答：“蒲公英。”“干什么用？”“吃唄，拌著吃，可好吃呢！”

　　她們右手拿著個小鏟，左手拖著個塑料袋，每挖出一棵，要把根上的土抖落干凈才裝進(jìn)塑料袋。所挖之處，到處是土屑。直到公園內(nèi)一名工作人員上前勸阻，兩人才不好意思地離去。

　　“一到這個季節(jié)，就有來挖野菜的。”公園工作人員說，“更多的是晨練的老人，他們一邊爬山，一邊挖路邊草地上的野菜，等鍛煉完了，手中的塑料袋也裝滿了。”

　　現(xiàn)在，越來越多的人開始崇尚“綠色食品”，有人甚至特意到公園、綠地或郊區(qū)挖野菜吃，認(rèn)為這樣有利于身體健康。“這個季節(jié)除了挖蒲公英，還有苦菜可挖。吃了可以敗火。”一位老大爺頗有經(jīng)驗地說。

　　據(jù)了解，一些野菜的確具有促進(jìn)身體健康的功效。比如薺菜可以健胃和脾、明目止血、利尿解毒；馬蘭菜可以清熱解毒、止血利尿，對牙齦出血、肝炎、小兒高熱、驚風(fēng)等有一定療效；蒲公英有清熱解毒作用，是患肝炎和糖尿病人的佳肴。不過，這并不意味著所有的野菜都能吃。

　　食品專家介紹，自然生長的野菜為了適應(yīng)野外的惡劣環(huán)境，在長期生長過程中，會產(chǎn)生某些毒性物質(zhì)，用來抵御外來侵害。還有一些植物會對某些毒素產(chǎn)生富集，比如香椿就可富集亞硝酸鹽。如果野菜的毒物含量較多，就會對人體健康造成危害，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致死亡。

　　此外，在山林里隨意挖野菜還會破壞自然景觀，導(dǎo)致水土流失。目前，香山公園半山腰以下的土層約有30厘米，再往下就是沙石和石頭，野生植物的生長對于預(yù)防水土流失起到了一定保護(hù)作用。然而，挖野菜的人會把野菜連根拔起，至少拔出3厘米左右的土，雨季到來，就容易導(dǎo)致水土流失。