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胡蘿卜素能阻止亞硝胺致癌合成的作用

發(fā)布時(shí)間： 2010-07-06 10:47:45      來源：39健康網(wǎng)
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　　蘿卜是日常生活中一種常見的蔬菜，尤為進(jìn)入冬季后，蘿卜品種很多，如小蘿卜、白蘿卜、心里美蘿卜、便蘿卜、青蘿卜等。烹調(diào)方法可以多種，如燒蘿卜、熬蘿卜、拌蘿卜、川蘿卜等都可以。

　　老年多吃胡蘿卜可防癌?

　　但較為人們喜愛的是心里美蘿卜，又脆又甜，人們常用于涼拌生吃，這種吃法很不錯(cuò)。因心里美蘿卜含維生素C較高，比梨和蘋果要高十幾倍，故有“蘿卜賽鴨梨”的美稱。

　　中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜有順氣、健脾消食、化痰清熱、利尿等功能。有研究證明，將蘿卜絞汁后服用可阻止膽石的沉積，對膽石癥有輔助治療作用。蘿卜還有防癌抗癌作用，所含的維生素C、胡蘿卜素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。因此，從保健意義來說，老年人應(yīng)多吃蘿卜。

標(biāo)簽閱讀: 蘿卜 胡蘿卜素 防癌 胡蘿卜

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