買豬肉該如何挑選 應(yīng)先看章后辨色

“為什么現(xiàn)在買的豬肉會(huì)有一種騷臭味道呢？不是一次兩次，經(jīng)常都能碰到。”昨天，讀者張女士致電本報(bào)熱線抱怨幾次都買到了帶有怪味的豬肉，即使燒熟了也是如此。據(jù)稱，此類經(jīng)歷很多人有過(guò)，但到底是何原因尚不明朗。

市民投訴“騷豬肉”

張女士住在長(zhǎng)春都市花園小區(qū)，她全家都是本地人，喜歡吃豬肉，不過(guò)最近一段時(shí)間她發(fā)覺(jué)經(jīng)常會(huì)買到有異味的豬肉。“我每次都是回家先用清水沖一下，后用開(kāi)水燙，但有時(shí)燒熟了還能吃到一點(diǎn)怪味，很難受人的。”買肉的地點(diǎn)很雜，有的是門口小超市的，有的是大超市的，還有就是附近菜市場(chǎng)的，她咨詢了一些鄰居，都說(shuō)會(huì)碰到，“雖然不是經(jīng)常，但每月有兩三次就令人難受了”。

記者隨后登錄本地一論壇發(fā)現(xiàn)，也有網(wǎng)友抱怨說(shuō)，他本來(lái)非常喜歡吃豬肉，現(xiàn)在都不太敢吃豬肉了，因?yàn)槊看我粖A起豬肉，那種或濃或淡的味道就讓他胃口大減，為此該網(wǎng)友十分郁悶。記者發(fā)現(xiàn)，跟帖中有數(shù)十人表示均碰到類似經(jīng)歷，但都不知道怎么回事。有“資深”網(wǎng)友表示“小公豬”肉！當(dāng)小豬崽是公的時(shí)，就需要“騸”掉“睪丸”，長(zhǎng)大后“成品豬”就沒(méi)有“騷豬”味；沒(méi)有“騸”干凈就有“味”了。還有的認(rèn)為是垃圾豬惹的禍，“這些豬都生活在垃圾堆中，身上怎么會(huì)沒(méi)有垃圾味道呢”。一時(shí)間眾說(shuō)紛紜，莫衷一是。

部門說(shuō)法

記者隨后撥通了合肥市商務(wù)局整肉辦的電話，一位常姓工作人員告訴記者，現(xiàn)在合肥豬肉的質(zhì)量整體上是不錯(cuò)的，整肉辦加強(qiáng)了對(duì)合肥七個(gè)菜市場(chǎng)的監(jiān)管，有關(guān)人員也經(jīng)常到市場(chǎng)上檢查。至于為什么會(huì)有騷臭味，常先生表示春節(jié)后也有人反映此事，這種情況可能是買到私人圈養(yǎng)的豬肉，其豬蹄后面的肉會(huì)有一種味道，也可能是由于有些市民買肉后沒(méi)有直接食用，而是放到冰箱冷藏以后造成的。

對(duì)于如何買到好的豬肉，常先生提出了自己的建議。首先，廣大市民在購(gòu)買豬肉時(shí)一定要注意看兩章兩證，分別是生豬產(chǎn)品檢疫合格印章、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章、檢驗(yàn)合格證。其次，買豬肉時(shí)也可以從豬肉顏色上進(jìn)行分辨，好的新鮮的豬肉顏色好看，比較鮮艷，不太好的豬肉顏色則比較深，可能放的時(shí)間長(zhǎng)了。最后，常先生提醒，買豬肉最好早晨去買，有些市民為了圖方便中午去菜場(chǎng)買豬肉，就很可能買到不好的豬肉。在清洗豬肉方面，也建議大家先用涼開(kāi)水洗一遍，再用溫開(kāi)水洗一遍，這樣也可以除去異味。