破五包餃子 捏住小人嘴

　　摘要。按照過(guò)年的習(xí)俗，"破五"的餃子一定要吃，這和除夕吃餃子意義不一樣，"破五"的餃子有"捏住小人嘴"的意思，是要把一年的不愉快都捏住，不讓它出來(lái)。記者在家樂(lè)福、物美、京客隆、超市發(fā)等多家超市看到，冰柜里的速凍餃子不下十幾種，有的主食廚房還現(xiàn)場(chǎng)做餃子皮。

　　餃子將成為正月初五餐桌上的主角。京城各大超市今天準(zhǔn)備了口味多樣的速凍餃子，餐館里的初五家宴也是預(yù)訂火爆。

　　按照過(guò)年的習(xí)俗，"破五"的餃子一定要吃，這和除夕吃餃子意義不一樣，"破五"的餃子有"捏住小人嘴"的意思，是要把一年的不愉快都捏住，不讓它出來(lái)。

　　京城老字號(hào)"便宜坊"今年除了準(zhǔn)備傳統(tǒng)口味的水餃外，還包出了極具特色的鴨肉水餃、鴨心水餃。廚師說(shuō)，新鮮鴨心鴨肉經(jīng)過(guò)秘制的調(diào)料調(diào)味后，不但去除了禽腥味，還增加鮮嫩的醇香味。此外，吃素的顧客還可以購(gòu)買(mǎi)功德林佛門(mén)水餃，有冬菜、翡翠兩種餡兒，都是沿用寺廟配方制作的。

　　不少市民把初五的家宴訂到了餐館。位于西四北大街的惠豐餃子樓明天的包間、散座的預(yù)訂已經(jīng)八成滿(mǎn)。望德樓、曲園酒樓、同和居等老字號(hào)初五的包桌也預(yù)訂出了五六成。

　　今年選擇買(mǎi)成品餃子在家過(guò)"破五"的市民也有所增加。記者在家樂(lè)福、物美、京客隆、超市發(fā)等多家超市看到，冰柜里的速凍餃子不下十幾種，有的主食廚房還現(xiàn)場(chǎng)做餃子皮。

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