雞湯鹵面
鹵面是一道極平常的主食，但雞湯鹵面妙就妙在不加一滴水，烹調過程中用的全是雞湯。
1.用柴雞或烏雞先煲好一沙鍋雞湯備用，調料只放姜、蔥，女同胞可放一些紅棗、黃芪、枸杞、當歸等，視口味而定，切記不放鹽，這樣煲出的雞湯才能保持鮮味。
2.將細面條上鍋蒸15分鐘。
3.炒菜，把燉好的雞肉撕成絲，與蒜薹、豆角等鹵面常用的菜一起炒。炒菜時不要加水，要全部加燉好的雞湯，雞湯加足后，把蒸過的面條放入菜中拌勻。
4.不用籠布，在蒸鍋上鋪一層白菜葉或青菜葉(這樣蒸好后，菜也可以吃)，把拌好的面條平鋪在菜葉上，蒸5分鐘左右。香噴噴的鹵面出鍋了。
別忘了還有燉好的雞湯呢。在碗里放點香蔥、香菜、一點鹽，把雞湯倒進去即可，一碗鮮美的雞湯就可以喝了。
雞是益氣養(yǎng)血、溫中補脾的佳品，再加上健脾補氣的黃芪、滋補肝腎的枸杞、補血活血的當歸，這道普通的主食就變成了養(yǎng)生的美味。
米糊
米糊和豆?jié){是有區(qū)別的，不僅用豆，還用米。
1.把黑米、紅豆、綠豆(五谷雜糧視自己口味而定)、蓮子、薏仁、核桃、山藥、大棗(去核、切片)、百合洗凈，泡一夜。
2.把這些倒入豆?jié){機中就行了。一會兒，又濃又香的米糊就大功告成了，不用過濾，全都可以吃啊!
蓮子補脾益腎、薏仁健脾除痹、山藥養(yǎng)胃益肺……《黃帝內經》中說“五谷為養(yǎng)”就是說要多吃五谷雜糧，五谷含有豐富的營養(yǎng)的蛋白質和維生素。
金針菇、蝦米、香菜炒雞蛋
人們一般都用蔥花、韭菜炒雞蛋，趙君穎則“變著花樣炒雞蛋”。她說，金針菇、蝦米、香菜等與雞蛋搭配，又好看又有營養(yǎng)，而且簡單。是啊，我怎么沒想到呢?菌類益腸胃、蝦米補鈣質，各有各的好處啊!
銀耳冰糖燉雪梨
銀耳去根，泡八、九個小時，百合浸泡開，雪梨(洗凈、不去皮)、大棗、冰糖，一起在沙鍋中燉半小時左右即可。梨的皮肉均可入藥，潤肺清熱、養(yǎng)陰生津、銀耳補氣活血、潤腸益胃，還有嫩膚功效，大棗養(yǎng)血安神、補中益氣，干燥的春季，熱熱地喝上一碗，脾胃一整天都是舒服的。
燉肉
做一鍋燉菜可“變”出好幾種菜，何樂而不為呢?
1.選五花肉切塊，洗凈焯水，去除血沫。
2.放在沙鍋內，加水要多一些，大火燒開后文火燉。
3.放入蔥、姜、大茴、小茴、花椒、肉桂、丁香、草果、老抽、辣椒等(視自己口味增減)，最后放少許鹽，燉2～3小時。
燉出的肉可切片吃;家里有小孩子的，可用肉湯燉煮好的鵪鶉蛋;還可用這一鍋肉湯變著花樣燉豆腐皮、豆腐絲、海帶絲、雞翅、蓮藕、玉米、蘿卜等。桌上有這么一盤香氣四溢的燉菜，抗寒又暖胃，老老少少都會食欲大開呀!
（責任編輯：薛輩輩）
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