蝦干肉片炒黃瓜

　　材料：蝦干、肉筋、 黃瓜、胡蘿卜若干，姜、蒜片、食用油、鹽、白糖、雞精、料酒少許。

　　做法：

　　1.蝦干用熱水浸泡洗凈，黃瓜、肉筋也洗凈備用。

　　2.將黃瓜切條，肉筋切片;

　　2.點火，分別將肉筋、黃瓜炒熟;

　　3.再坐鍋點火倒油，油熱后放入姜、蒜、蝦干，爆香后，接著放入肉筋、黃瓜、料酒、鹽、雞精、白糖，待炒勻后即可。

　　每日一菜做法提點：

　　黃瓜很容易熟，烹飪時間不必過久，黃瓜炒太老會失去脆性，破壞口感。

　　●美食營養(yǎng)價值分析：

　　蝦的營養(yǎng)價值

　　蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰;常吃鮮蝦，可醫(yī)治畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥;蝦的肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

　　黃瓜的營養(yǎng)價值

　　單從黃瓜本身來說，它是好吃又有營養(yǎng)的蔬菜?？诟猩希S瓜肉質(zhì)脆嫩、汁多味甘、芳香可口;營養(yǎng)上，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預(yù)防冠心病的發(fā)生。

　　久久健康網(wǎng)小編溫馨提示：一次吃蝦干最好不要超過10個，因為蝦干必竟是干貨，吃了要喝水，以免一次吃太多喝太多水導(dǎo)致胃脹;食用大量蝦與足量維生素C時，兩種食物會在人體內(nèi)形成砒霜，導(dǎo)致中毒，故不可過量食用。

　　(責任編輯：賈東方)