1、粗糧含鐵量高于細糧：干豆中黃豆、蛋豆、豇豆含鐵多。如粗糧細做使其能適應(yīng)兒童的消化能力，是供應(yīng)鐵質(zhì)的好方法。有些蔬菜，特別是綠葉菜，如小白菜、油菜、薺菜、茴香、芹菜等，不但含鐵質(zhì)，還含有維生素C和胡蘿卜素。后者可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，而維生素C還可促進鐵質(zhì)的吸收和利用。鮮毛豆、豌豆苗、甜菜頭、涼薯等也含有豐富的鐵質(zhì)。不過蔬菜的烹調(diào)方法需要注意.如用大量水熬榮并去掉菜湯，則溶于水中的鐵質(zhì)和維生素也隨之被丟掉，無法發(fā)揮其營養(yǎng)效能了。
2、干果和硬果亦含有較多的鐵質(zhì)：如桂圓肉一向被認(rèn)為是補血佳品，其實杏干、葡萄干等所含鐵量都超過桂圓肉。如給孩子在飯后(或作為問餐點心)吃些干果，要比單給吃糖果有益得多。此外，紅糖所含鐵質(zhì)及微量元素都超過白糖。海帶、黑木耳、發(fā)菜、紫菜等所含鐵質(zhì)比牛奶要高出近千倍。經(jīng)常食用，少量即能滿足人體對鐵質(zhì)的部分需要。值得一提的是芝麻醬，所含鐵和鈣都很高，食用方法又多樣化，如抹饅頭、蒸花卷、拌菜，做成芝麻酪或作成夾心餅干、點心及帶餡糖果都很受兒童歡迎。
通過以上介紹后，大家對于貧血患者在飲食上應(yīng)多吃哪些食物這一問題有所了解了，除了多吃以上食物外，大家也可以通過一些食療方輔助治療，如果想了解貧血食療方的話，可以查看久久健康網(wǎng)的其他文章。
（責(zé)任編輯：張蔚蔚）
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