巨峰葡萄
巨峰葡萄中的白藜蘆醇,是抗癌明星。曾發(fā)表在《科學(xué)》雜志的一篇論文表明,白藜蘆醇在腫瘤發(fā)生的開始、增長和擴(kuò)散三個階段都有抑制作用。
白藜蘆醇也能抗老。哈佛大學(xué)病理學(xué)教授辛克勒實驗發(fā)現(xiàn),無論是果蠅、酵母細(xì)胞或老鼠,只要喂食少許的白藜蘆醇,壽命都大幅延長。
另外,葡萄還含花青素這樣的強(qiáng)效抗氧化劑,可保護(hù)心臟,增加好膽固醇。
糙米
糙米含豐富的B族維生素、維生素E,以及鎂、磷等礦物質(zhì)。最新研究發(fā)現(xiàn),只要用糙米替換白米,就可以降低2型糖尿病風(fēng)險。另外,糙米里的谷維素是一種強(qiáng)力抗氧化物,能降低膽固醇,其中的木酚素還能預(yù)防乳癌與其他激素相關(guān)的癌癥。
專家們建議選擇有機(jī)糙米。因為糙米保留了稻麩、胚芽,反而可能比白米“吃到”更多農(nóng)藥。用糙米做飯,要先用冷水浸泡1小時,再將水與米按1.2:1的比例蒸煮。若一開始不習(xí)慣,可用白米混糙米煮。
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(責(zé)任編輯:張蔚蔚)