香菇又叫香蕈、香菌，按季節(jié)可分為冬菇、秋菇、春菇，以冬菇為好;按質(zhì)地可分為花菇、厚菇、薄菇，以花菇為好。香菇中含有一種核酸類物質(zhì)，可抑制血清和肝臟中的膽固醇增加，有阻止血管硬化、降低血壓和減肥的作用，是減肥者很好的食品。
香菇具有消食、去脂、降壓等功效。其中所含的纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質(zhì)，能促進(jìn)膽固醇分解。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。減肥期間多吃香菇，不但對減肥有很好的輔助效果，而且營養(yǎng)豐富。大家都知道纖維可以促進(jìn)腸道蠕動，加快食道中的脂肪溶解，這樣就能夠有效的協(xié)助各種減肥產(chǎn)品進(jìn)行減肥。
而香菇的減肥功效不至于此，香菇中含有大量的粗纖維以及水溶性纖維，香菇不但含熱量低，而且所含有的這兩種纖維可以增加日常的排便量，請注意是排便量而不是腹瀉，所以不用擔(dān)心會吃壞肚子，日常排便量增加對于腰部減肥有很大的幫助。
香菇宜葷宜素，既可作主料，又可作配料，適宜于鹵、拌、熗、炒、烹、炸、燉等多種烹調(diào)方法，做出許多美味可口的減肥菜肴。
飲食頻道小編提醒：因此，香菇是用想飲食減肥的MM們的最佳選擇!下面介紹幾款健康營養(yǎng)的香菇菜肴，讓你吃出健康，吃出美麗!要了解更多的健康飲食知識，請關(guān)注久久健康網(wǎng)飲食頻道。
（責(zé)任編輯：張蔚蔚）
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