勾兌果汁有何危害，如何鑒別鮮榨與勾兌果汁？

?　　勾兌果汁對健康有什么危害

　　無論是營養(yǎng)還是口感，用濃縮果汁加工出來的果汁都比真正的鮮榨果汁差得遠(yuǎn)。一些小店為了讓勾兌出來的果汁顏色與鮮榨果汁相同，會使用一定量的色素，色素如果超量，就可能會對健康造成影響。

　　如果這些用來勾兌果汁的原料都是正規(guī)廠家生產(chǎn)的話，對健康影響還不大。需要注意的是，一些飲品店的衛(wèi)生條件較差，工作人員可能根本沒有健康證明，其加工出來的飲品可能會對消費者的身體健康構(gòu)成潛在威脅。

　　教你一招鑒別鮮榨與勾兌果汁

　　真正鮮榨果汁放一段時間易分層

　　新鮮的果汁帶有水果的天然芬芳，而勾兌果汁香味過于濃郁。優(yōu)質(zhì)的鮮榨果汁應(yīng)該有自然的色澤，應(yīng)呈渾濁狀態(tài)，會有大量果肉，放置一段時間還容易分層;勾兌果汁則清澈、透亮，顏色鮮艷，一般不會出現(xiàn)分層現(xiàn)象鮮榨果汁汁水比較濃稠，甜味很淡。如果飲料喝著甜得發(fā)膩，就有可能是勾兌而成。

　　此外，對于鑒別鮮榨和勾兌果汁，營養(yǎng)專家還給出了4點建議：

　　1、看泡沫

　　泡沫持久的果汁是鮮榨的，泡沫很快消失的很可能就是調(diào)制的。

　　2、聞氣味

　　鮮榨果汁會發(fā)出淡淡的清香味，但調(diào)制的果汁香味往往會很濃郁。

　　3、看顏色

　　鮮榨果汁很容易被氧化，顏色很快會變成褐色，而調(diào)制的果汁顏色卻不容易變，看上去一直都很鮮艷。

　　4、嘗一下

　　鮮榨果汁的口感不是特別甜，反而有一點點酸味或苦味，調(diào)制的果汁口感往往都比較甜。

　　果汁應(yīng)該怎么喝?

　　因果汁含糖量較高，吃飯時當(dāng)水喝，會增加能量攝入，因此建議放在餐間喝，例如上午10點，下午3點。這個時間點，上頓飯的能量消耗差不多，果汁則可以快速補充能量，另外還可以補充各種礦物質(zhì)，此時，除了喝果汁外，還可以來一小把堅果，但是還是要控制量，帶殼一把即可。

　　中國居民膳食指南推薦每天吃200~400克水果，不同的水果出汁率不同，一般橙汁出汁率47-48%，蘋果80%，桃和梨70-80%，所以吃400克的橙子相當(dāng)于200ml的橙汁，吃400克蘋果相當(dāng)于320毫升蘋果汁，吃400克的桃和梨均相當(dāng)于280~320毫升桃汁和梨汁。

　　喝果汁的第一原則控制量，在獲得果汁營養(yǎng)的同時，又避免增加額外能量。在水果攝入不足時，可以通過部分果汁來獲得不同水果的營養(yǎng)。