吃?紅燒肉能長壽是真的嗎？

　　本來，吃紅燒肉與是否長壽的關(guān)聯(lián)性不大，即一個人是否長壽與吃不吃紅燒肉沒有多大的關(guān)系。但長壽老人普遍愛吃紅燒肉的這一現(xiàn)象，說明了紅燒肉對這些老人的健康沒有太大的影響，更沒有影響到老人們的壽命。如果長壽老人愛吃紅燒肉這一現(xiàn)象證實豬肉并不像宣傳的那樣可惡，飽和脂肪并非是慢病之源。那樣的話，對過去關(guān)于慢性病病原的宣傳是顛覆性的；對飽和脂肪在一定的條件下能否轉(zhuǎn)變成單不飽和脂肪是一個挑戰(zhàn)，過去從理論上講，脂肪酸的轉(zhuǎn)變應(yīng)該從不穩(wěn)定向穩(wěn)定轉(zhuǎn)化。那么，飽和脂肪酸是最穩(wěn)定的脂肪酸，轉(zhuǎn)化的結(jié)果一定會使飽和脂肪的數(shù)量不斷增加。但事實上并非如此，在紅燒肉的檢測中人們發(fā)現(xiàn)，飽和脂肪酸變少了，單不飽和脂肪酸變多了。而單不飽和脂肪酸被人們稱作為“長壽的脂肪酸”，對人體的血脂具有調(diào)節(jié)作用。這一脂肪酸的變化事實，印證了長壽老人愛吃紅燒肉的現(xiàn)象，即紅燒肉對這些老人的健康沒有傷害作用，沒有影響這些老年人的壽命。從而說明以下幾點：

　　1、飽和脂肪與多種慢性疾病的關(guān)聯(lián)性過去被夸大了，而多種慢性疾病的高發(fā)另有原因。

　　2、吃紅燒肉與是否長壽沒有關(guān)系，但愛吃紅燒肉的長壽老人現(xiàn)象說明紅燒肉對健康沒有損害，或者說紅燒肉對健康的損害作用被夸大了。

　　3、飽和脂肪是慢性疾病的元兇這一概念可能有問題，疾病的元兇沒有找對，對疾病的防治就會無的放失，這可能是多種慢性疾病不斷攀升的另一個重要原因。

　　4、紅燒肉中飽和脂肪的減少和不飽和脂肪增多說明過去的理論可能有問題，可能是認(rèn)識問題，也可能是態(tài)度問題。相信隨著科技的發(fā)展，各種營養(yǎng)物質(zhì)對人體的影響越來越明晰，飲食健康會越來越完善。

　　紅燒肉并非像網(wǎng)上傳言那樣會使人長壽，紅燒肉以其香醇的口感而備受我們的喜愛，需要我們合理飲食，不能過食紅燒肉，否則對我們的身體并沒有益處。