突然想吃肉不一定是饞，也可能缺鐵了

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　　有試過突然想吃巧克力嗎，那么你需要補(bǔ)補(bǔ)鎂了哦!《每日記錄》網(wǎng)站營養(yǎng)中心的營養(yǎng)學(xué)家肖娜·威爾金森了人們對各種食物的渴望的真正含義。相信很多人都不知道關(guān)于“嘴饞”的真相吧大家一起來看看吧，如果你“中槍”了，那就快補(bǔ)補(bǔ)所需物質(zhì)吧!

　　巧克力——鎂

　　我們可能會(huì)認(rèn)為，我們想吃巧克力，但其實(shí)是人體在告訴我們：我們需要鎂。

　　大約有80%的人被認(rèn)為在他們的日常飲食中缺乏鎂。

　　肖娜說：“鎂不但可以通過預(yù)防炎癥來支持免疫系統(tǒng)，而且在平衡神經(jīng)系統(tǒng)和減輕焦慮的過程中起到了至關(guān)重要的作用。鎂對于保持良好的骨骼健康同樣重要。對付這種渴望最好的方式就是吃一塊黑巧克力(含有70%的可可)。確保你吃了足夠的魚肉、綠色蔬菜和堅(jiān)果，就能維持體內(nèi)鎂的水平平衡。”

　　甜食——鉻

　　肖娜解釋說：“當(dāng)你進(jìn)食的時(shí)候，血糖就會(huì)上升，然后釋放胰島素。如果你食用了精制糖和碳水化合物，它們會(huì)快速進(jìn)入血流，從而導(dǎo)致血糖不平衡。人體會(huì)釋放更多的胰島素來處理迅速上升的血糖。一旦處理完，血糖水平就會(huì)下降;但是由于生成了那么多的胰島素，血糖水平會(huì)下降得太低，你很快就會(huì)感覺想要吃一塊巧克力。你吃的甜食越多，你就會(huì)越為渴望它們。”

　　“確保你食用了富含蛋白質(zhì)和碳水化合物的營養(yǎng)早餐，例如夾著炒雞蛋的黑麥面包，然后在接下來的一天里都吃蔬菜，這有助于你維持穩(wěn)定的血糖水平。這意味著，到下午四點(diǎn)的時(shí)候，你的血糖水平也不會(huì)下降太多而需要快速進(jìn)食甜食來補(bǔ)充。”

　　為了幫助你抑制對糖的渴望，肖娜建議人們可以嘗試服用鉻——一種可以幫助平衡胰島素水平和避免下午攝取糖分的礦物質(zhì)。

　　肉——鐵

　　肖娜說：“想吃肉就意味著你的身體需要鐵了。有一種流行的飲食趨勢是減少對紅肉的進(jìn)食量，但它是導(dǎo)致缺鐵的重要原因。鐵在支持免疫系統(tǒng)的過程中起到了至關(guān)重要的作用，因?yàn)樗兄诎蜒鯕廨斔偷饺怼]有鐵，人們就會(huì)變得疲勞困倦。嘗試每周至少吃一次紅肉。加入扁豆、菠菜和南瓜子，它們是礦物質(zhì)和維生素的極棒來源。”

　　咸味食品——鈉

　　肖娜說：“如果你渴望咸味食物，那可能就意味著你體內(nèi)的鈉含量太低——通常是由于脫水(例如運(yùn)動(dòng)后、生病或者喝酒)所造成的。鈉有助于維持身體的水平衡和正常的血壓。”

　　肖娜補(bǔ)充道：“你可以食用高鈉含量的零食來迅速補(bǔ)充，例如鳳尾魚干或鹽漬爆米花。芹菜和胡蘿卜中也含有少量的這種礦物質(zhì)，它們可以滿足你對鈉的需求。”

　　難以消化的碳水化合物——色氨酸

　　肖娜說：“對碳水化合物的渴望是氨基酸處于低水平的標(biāo)志。”

　　生成血清素所必需的色氨酸是一種令人感覺幸福的大腦神經(jīng)化學(xué)物質(zhì)，它對睡眠和清醒周期以及消化功能起著至關(guān)重要的作用。缺乏色氨酸會(huì)導(dǎo)致情緒低落和焦慮。與其進(jìn)食難以消化的碳水化合物，不如嘗試在飲食中加入適量的、可以為你提供相當(dāng)多數(shù)量的色氨酸蛋白質(zhì)，如火雞肉、雞蛋、香蕉和核桃。

　　關(guān)于“嘴癮”的真相：

　　加拿大卡爾加里大學(xué)博士哈維·溫卡登曾就人們對食物的渴望做大量研究發(fā)現(xiàn)，96%的女性和68%的男性犯過“嘴癮”。在一般的情況下，我們會(huì)聽從內(nèi)心的召喚，滿足口腹之欲。“嘴癮”與陣發(fā)性饑餓差異明顯。當(dāng)你餓的時(shí)候，你什么都想吃;但當(dāng)你嘴饞時(shí)，就特別想吃某一種食物。

　　“嘴癮”的真相：下午3—6點(diǎn)犯癮最大。

　　美國味覺和嗅覺研究機(jī)構(gòu)莫奈兒化學(xué)感覺中心瑪西亞·列文·派爾特博士發(fā)現(xiàn)，突然非常想吃某種食物絕大多數(shù)發(fā)生在下午3—6點(diǎn)。因?yàn)榇藭r(shí)我們體內(nèi)的血糖在降低，人開始變得慵懶。為了重新打起精神來，吃點(diǎn)東西就成了不少人的選擇。此外，研究還發(fā)現(xiàn)，關(guān)于食物的美好回憶和環(huán)境突然變冷或光線變暗，也會(huì)刺激你感覺“非吃不可”。

　　“嘴癮”的真相：壓力大、女性月經(jīng)前期最易犯。

　　已有多項(xiàng)研究表明，壓力大的時(shí)候，人們對食物的抵抗能力會(huì)下降，容易多吃。甜食尤其能刺激大腦分泌更多的血清素，緩解我們的焦躁不安。女性月經(jīng)前胃口大開，也與此相關(guān)。女性通過吃東西來緩解經(jīng)前綜合征導(dǎo)致的壞心情或情緒低落。

　　“嘴癮”的真相：5種食物最令人“著迷”

　　“我常聽到大家抱怨自己吃了太多高糖食物。出現(xiàn)頻率最高的是巧克力、餅干、冰淇淋、薯片、奶酪”，伊萊恩·麥基博士在美國“網(wǎng)絡(luò)醫(yī)學(xué)博士”撰文表示，雖然這些看上去都屬于甜食，可實(shí)際上，它們也表明你對脂肪有強(qiáng)烈渴望。

　　口味意味著——營養(yǎng)缺乏

　　偏好某一種口味也可能是你營養(yǎng)失衡或健康異常的信號。國外已有不少研究表明，口味偏好與營養(yǎng)缺乏存在一定的關(guān)系。不少口味偏好可以通過更豐富更新鮮的食物來糾正。

　　教你幾招趕走“嘴癮”

　　1.每天吃夠20種食物。種類豐富的食物還將有利于你集中精力。

　　2.挑選小袋包裝的食品。建議大家選擇小袋或獨(dú)立包裝的食物，選擇低卡路里、全麥等相對健康的食物。

　　3.上班帶份果蔬。當(dāng)你想吃東西的時(shí)候，用它來“救急”，這樣既能滿足你對食物的欲望，又能攝取到豐富的營養(yǎng)了。

　　4.與同事閑聊會(huì)兒。碰上“嘴癮”來襲時(shí)，可以與同事閑聊，走動(dòng)一會(huì)兒，轉(zhuǎn)移注意力。

編輯：秦超