? 今日主題：黑木耳炒豬肝
主料：
豬肝、木耳
調(diào)料：
大蔥、姜、黃酒、鹽、味精、香油、淀粉、植物油
做法步驟：
1、將木耳用冷水泡發(fā)，揀雜后撕朵，分開，清洗干凈
2、豬肝洗凈后切成薄片
3、蔥切末姜切絲;淀粉加水調(diào)成水淀粉
4、把豬肝片用濕淀粉抓芡均勻
5、豬肝在熱水中焯一下，控凈水分
6、鍋內(nèi)放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內(nèi)炒數(shù)下
7、加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里
8、鍋留底油，用旺火翻炒木耳
9、炒至木耳亮滑透香時(shí)，把豬肝倒回炒鍋
10、隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成
健康功效：
1、黑木耳是一種質(zhì)優(yōu)味美的膠質(zhì)食用菌和藥用菌，也是我國(guó)著名的特產(chǎn)。其所含成分具有抗腫瘤活性，對(duì)某些腫瘤具有一定的防治效果。再配伍有補(bǔ)肝作用的豬肝，用來治療老年肝癌早期病人，不僅有很好的補(bǔ)益肝腎功效，而且能起至明顯的輔助治療作用。
2、補(bǔ)益肝腎，強(qiáng)體抗癌。適用于肝癌及消化道癌癥等。
食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
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