櫻桃挑選?妙招：先色后形再光澤

?　　記憶中的櫻桃是小小的，常常用來(lái)形容“櫻桃小口”。現(xiàn)在的櫻桃品種繁多，多達(dá)上百種。市面上售賣的多為中國(guó)櫻桃和歐洲甜櫻桃；中國(guó)櫻桃是“小巧玲瓏型”，個(gè)頭較小，多呈淺紅色；歐洲甜櫻桃屬于“肥胖型”，個(gè)頭普遍偏大，也稱大櫻桃，顏色呈暗紅；另外還有歐洲酸櫻桃、毛櫻桃等。

　　車?yán)遄右辉~源于櫻桃英文名(cherry)的音譯，市面上習(xí)慣將進(jìn)口的大櫻桃稱為車?yán)遄?，而小櫻桃則直呼櫻桃，兩者除個(gè)頭差異外，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上相差可忽略不計(jì)，但在價(jià)格上卻相差數(shù)倍。很多商家逐利，將國(guó)產(chǎn)大個(gè)的櫻桃喚作車?yán)遄樱Q是進(jìn)口櫻桃高價(jià)銷售。目前許多國(guó)外優(yōu)良的櫻桃品種，早已成功在國(guó)內(nèi)移栽培育，消費(fèi)者應(yīng)視各自的口感喜好購(gòu)買，防止被賣家忽悠。

　　櫻桃挑選小妙招：先色后形再光澤

　　顏色：一般水果都遵循一個(gè)規(guī)律，晝夜溫差越大，水果就會(huì)越甜。顏色深的櫻桃一般較甜，顏色淺的大多發(fā)酸。

　　個(gè)頭：櫻桃大小是品種的問(wèn)題，和口感甜度沒(méi)有關(guān)系。通常，大個(gè)櫻桃的果肉韌性更好，小個(gè)櫻桃果肉相對(duì)更柔軟。挑選時(shí)，可多注意櫻桃根蒂處的形狀，這個(gè)地方越凹，櫻桃會(huì)更甜。

　　生熟：成熟的櫻桃光澤一定比較好。成熟健康的櫻桃表皮會(huì)呈現(xiàn)出水果天然圓潤(rùn)的光澤，而那些暗淡無(wú)光、蔫蔫的櫻桃，手感往往也是軟綿綿的，不夠新鮮，口感也不好。

　　新鮮：水果是新鮮的口感好，最理想的是直接去櫻桃園里采摘，邊摘邊吃，好吃的就多摘些。果梗是判斷新鮮程度的重要標(biāo)志。櫻桃剛采摘的時(shí)候，果梗為綠色，放久了，便開(kāi)始發(fā)黑，營(yíng)養(yǎng)也就大打折扣啦。

　　櫻桃保存

　　在保存方面，以新鮮的櫻桃而言，一般約可保持3到7天，甚至10天，但建議不宜過(guò)長(zhǎng)存放。櫻桃非常怕熱，要把櫻桃放置在零下1℃的冰箱里儲(chǔ)存。

　　口感大于營(yíng)養(yǎng)

　　從營(yíng)養(yǎng)成分上分析，和其他水果相比，櫻桃的營(yíng)養(yǎng)含量沒(méi)有特別突出的地方。每100克櫻桃中含200多微克的胡蘿卜素、維生素C10毫克、也含有一些鉀、鋅等微量元素，有的櫻桃中含鐵比較高。一般情況下，櫻桃的供應(yīng)時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，吃的量不會(huì)太多，因此，它的營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)也沒(méi)有經(jīng)常吃的水果大，更多的是滿足口味。

　　食用：好吃也得適量

　　櫻桃好吃也要適量，不要在采摘中貪圖口感，大量食用。建議一天食用不超過(guò)150克。