主題：香瓜胡蘿卜炒蝦
食材：白皮香瓜1個，紅蘿卜半根，西芹3-5條，鮮蝦半斤，料酒、姜、胡椒粉、芡粉、生抽
做法：
1.把香瓜削皮切片；紅蘿卜切片，西芹切段；蝦洗凈；姜切成末；
2.鍋燒熱，油7-8成，將蝦放入鍋，翻炒成漂亮的紅色弓型狀后盛出；
3.洗鍋，放少許油，爆香姜末，炒紅蘿卜至軟，加入西芹、香瓜片，再加入2中的蝦，倒料酒、生抽翻炒，芡粉上汁，撒胡椒粉，出鍋。
食神提醒：
一、香瓜消暑解渴 恢復(fù)體力
香瓜是夏令消暑瓜果，其營養(yǎng)價值可與西瓜媲美。中醫(yī)認(rèn)為，香瓜具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的顯著功效。
據(jù)測定，香瓜除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外，其他營養(yǎng)成分均不少于西瓜，而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。
營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，多食香瓜，有利于人體心臟和肝臟以及腸道系統(tǒng)的活動，促進(jìn)內(nèi)分泌和造血機(jī)能。香瓜內(nèi)含葫蘆素B能明顯增加肝臟內(nèi)糖原的儲備量，可及時補(bǔ)充大腦與血液中的血糖濃度，對人的精力有明顯的補(bǔ)充作用。
今天教的這道菜，結(jié)合胡蘿卜、蝦和西芹，可謂秀色可餐，清新爽口。
二、香瓜種類多 教你挑香瓜
香瓜品種很多，常見的有：
伊麗莎白：金黃色；紋路越多越好，顏色越深黃越好，用鼻子可以聞一聞，有香氣的最佳，尚青的不夠甜，變軟皺皮的已經(jīng)不新鮮。
白皮香瓜：選底部圓圈特大或特小的。顏色越白越‘生’，顏色深一些、黃一些的會比較熟、甜。這種甜瓜相對伊麗莎白來說會硬些，自有一種淡淡的香甜，籽多。
綠皮香瓜：底部黃色圓圈凸出來的比較好，皮不能太軟、凹陷，否則說明已經(jīng)不新鮮了。
?編輯：秦超
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