食品安全：烤魚店用工業(yè)鹽腌魚

　　事情要從8月12日說起，那天晚上兩名聞潮派出所民警加完班后覺得餓了，脫下警裝決定去下沙智格小區(qū)的一家“萬州烤魚店”吃個夜宵。當時是晚上10點多，但店內全部坐滿，店外也擺起了桌子，生意非常紅火。
　　晚上10點半，一盆被絳紅色湯汁浸透、熱氣騰騰，還未放上桌，已經散發(fā)出獨特香氣的烤魚放到兩人面前。民警吃了一口，哇，這烤魚外焦里酥，口味特別鮮！
　　就在吃的過程中，兩位民警也聽到周圍不少食客都在感嘆這魚確實好吃。
　　兩位民警是做偵查的，飽餐之后產生了一個疑問——吃了不少烤魚，為什么這家的特別鮮？是工藝獨特還是用料有講究？
　　抱著這樣的疑問，兩位民警把吃剩下來的烤魚打包，帶回了派出所。
　　經過檢驗，烤魚的毒品檢測呈陰性，這排除了添加罌粟殼和其他毒品的可能性。兩位民警還是心存疑慮，決定第二天再去一探究竟。
　　后廚的袋子暴露了無良“秘方”
　　8月13日中午，兩人再次光顧這家烤魚店。這次，他們中一人向店主點菜，另外一人裝作向廚師打聽洗手間位置，進了后廚。
　　在后廚，民警敏銳地發(fā)現了一個袋子，上面赫然寫著“精制工業(yè)鹽”這幾個字。
　　當天下午4點，開發(fā)區(qū)公安分局治安大隊、聞潮派出所民警和開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管局開發(fā)區(qū)分局工作人員一起走進這家烤魚店。
　　他們當場在店內查獲了尚未使用的工業(yè)用鹽30公斤?，F場詢問后發(fā)現，這家店賣的小龍蝦、鹵鴨頭、烤魚等食品都是添加工業(yè)食鹽制作而成。警方將店主、兩名廚師以及一名專門負責腌魚的伙計傳喚至聞潮派出所接受調查。
　　對于為什么要用工業(yè)鹽，店主和廚師說法并不一樣。
　　店主的說法是省錢。他說工業(yè)鹽2塊4一公斤，食用鹽則要貴很多。
　　而一名廚師告訴民警，烤魚制作前，先用工業(yè)鹽進行腌制，再進行加工，肉質鮮嫩，口感獨特，是店里的秘方。同時該廚師表示店里從2014年下半年以來就開始使用工業(yè)鹽了。
　　店主、廚師、供貨商多人被刑拘
　　8月13日晚上9點，偵查員將烤魚店店主姚某的供貨商陳某抓獲，陳某如實交代了以58元每袋的進價和100元每袋的售價將工業(yè)鹽代替食用鹽出售以牟取利益的犯罪事實。
　　8月14日天剛亮，警方在下沙某食品超市內將陳某的供貨商王某抓獲，并當場在倉庫內發(fā)現了尚未出售的工業(yè)鹽50袋和工業(yè)軟水鹽24袋。
　　目前，該烤魚店店主、廚師等四人，以及供貨商陳某、王某均已被警方刑拘。
　　三周來，下沙警方持續(xù)明察暗訪，暫時還未發(fā)現開發(fā)區(qū)還有其他酒店、餐館和大排檔存在用工業(yè)用鹽替代食用鹽的情況。食用工業(yè)鹽有哪些危害？早在2010年，國家食品藥品監(jiān)督管理總局就發(fā)布了一篇《正確認識食用鹽與工業(yè)用鹽》的文章，里面不僅明確指出，嚴禁將工業(yè)用鹽代替食用鹽使用，還提到工業(yè)用鹽中含有大量的亞硝酸鹽，人體攝入0.2-0.5克的亞硝酸鹽會引起中毒；攝入3克亞硝酸鹽，可致人死亡。