陳皮泡茶為什么會(huì)發(fā)苦？

　　1. 陳化年份：陳皮年份過低
　　10年以下的陳皮由于年份較低，口感稍苦，更適用于煲湯、煲糖水或作烹飪調(diào)料之用。如果用于泡茶，則可能出現(xiàn)口感帶苦、酸、澀的情況。
　　解決方法：推薦使用10年以上的陳皮，由于年份較高，口感甘醇。
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　　2. 皮種：青皮最“苦”
　　陳皮按采收加工時(shí)間，可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）三種。由于青皮為柑果尚未成熟時(shí)采收加工而成的，所含糖分少，用之泡茶會(huì)出現(xiàn)較明顯的苦澀味。微紅皮次之，大紅皮苦澀味最輕。
　　解決方法：推薦使用大紅皮泡水，由于含糖量高，苦澀味較輕。
　　3. 沖泡比例：陳皮并非越多越好
　　盡管陳皮泡茶可養(yǎng)生，但并非放越多陳皮效果越好。當(dāng)陳皮與水的比例失衡，就會(huì)出現(xiàn)茶感苦澀或茶味過淡的情況。
　　解決辦法：建議一個(gè)完整三瓣?duì)畹年惼ぃㄖ丶s5克）配250毫升清水即可。
　　4. 沖泡手法：浸泡時(shí)間過長
　　因?yàn)殛惼の秾傩?、苦，浸泡時(shí)間過長，會(huì)產(chǎn)生苦澀味，影響口感。
　　解決辦法：取陳皮隨冷水下壺，煮開后焗3~5分鐘，即可品飲。并且應(yīng)該盡快將陳皮茶倒出，切勿繼續(xù)浸泡陳皮，否則會(huì)使陳皮茶變苦。此外，為保證最佳口感，建議在20分鐘內(nèi)飲完。
　　陳皮泡茶如何搭配？
　　高年份陳皮甘、香、醇、陳，泡成陳皮茶，輕啜一口，已然口齒留香。如果再搭配上綠茶、紅茶、普洱茶、花茶類一起沖泡，更是別有一番風(fēng)味。
　　目前最受消費(fèi)者歡迎的莫過于陳皮與普洱茶的搭配。從養(yǎng)生功效上說，陳皮理氣健脾、燥濕化痰、消積化滯、宜通五臟；而普洱暖胃助消化、降脂降壓、抗衰老。兩者搭配，相得益彰。